Traditsiooniliste Põhja-India retseptide kogumine

Põhja-India hõlmab Punjabi ja Sindhi provintsi ning Jammu ja Kashmiri, Punjabi, Haryana, Himachal Pradeshi, Rajasthani, Uttarakhandi, Delhi, Gujarati ja Uttar-Pradeshi lääne-keskosa riike.

Nagu võite ette kujutada, on see paljud piirkonnad, mis on pakitud ühte piirkonda, Põhja-India toiduvalmistamine, retseptid, vürtsid ja tehnikad võivad väga erinevad.

Siin on mõned Põhja-India restoranides ja kodudes populaarsemad roogad. Proovige oma külalisi ausate ja traditsiooniliste retseptidega külastada.

• 01 of 10

  Retsept köögiviljavõi (Murg Makhani)

  See roog on üks maailma tuntumaid toiduaineid maailmas, kuigi see on suhteliselt uus köök. See loodi Moti Mahali hotellis Delhis 1950. aastatel. Selle kreemjas kastmes võib olla nii kuum või nii kerge kui soovid.

• 02 of 10

  India Rogani Josh Retsept

  Selle lamba hautise nimi võib tunduda tulise, kuid nagu vanasõna ütleb, on tema koor halvem kui hammustus. Roganjõe punane värv pärineb valmistamiseks ettevalmistatud Kashmiri kuiva punastest tšillitest . Selle toiduga on palju versioone. Siin on üks, mida peaksite nautima.

• 03 of 10

  India kala Amritsari retsept

  See praetud kalaroog määratakse linna järgi, kust see pärineb. Kasutage korrektselt täidetud valget kala, et muuta see suurepärane eelroog või peibutusradia, mis täiendaks peamist looma.

• 04 10-st

  India kihiline leib (Lacha Paratha) retsept

  Kriitpunane ja mitmekihiline, see India lehtpind on suurepärane saade mis tahes paksuvärvilise ja südamliku India tassi, eriti tikka masal a või masala gosht jaoks.

• 05 of 10

  India spinati ja kohupiima (Palak Paneer) retsept

  See kergelt maitsestatud roog on ka super tervislik! Kui paneer (põllumajandustootja juust või kuivatatud kohupiim) ei ole käes või soovite piimavaba varianti, võite kasutada ka tofu või köögivilju, nagu lillkapsas või kartulit.

• 06 10-st

  India herned ja kohupiima karri (Mutter Paneer) retsept

  Maitsekalt maitsestatud paneer (põllumajandustootja juust või kuivatatud kohupiim) koondatakse hernestega, paksusega kastmes. Mutter paner on tõenäoliselt kõige sagedamini tellitud taimetoitlus India restoranides.

• 07 of 10

  India punane neerukarüü (Rajma Dal) retsept

  Serveerige seda punast neerukarvi või rajma dal tavalise keedetud riisi, kachumber salataga ja oma lemmikkarikastmega.

• 08 10-st

  Indian chickpea karri (chole) retsept

  Chickpea karri või chole on rahvahulga pleaser, kui torud on kuumad ja nendega on kaasas pooris / bhatooras (praetud India lehtpulgad ).

• 09 of 10

  India riisipuding (Kheer) retsept

  See kreemjas riisipuding on maitsestatud kardemoniga ja täis pähklit. See on suurepärane magustoit igal aastaajal. Lõuna-Indias, kus seda nimetatakse payasami , ja Ida-Indiasse, kus seda nimetatakse " payeshiks" , on teatud versioonid ette nähtud erifestivalide jaoks.

• 10-st 10-st

  Jalebi retsept

  See krõbe, siirupia magustoit on hästi armastatud kõikjal Indias. Seda saab võrrelda sellega, et riikides pakutakse korduvalt populaarseimat ausat toitu - lehterkoogid - välja arvatud lõpus, need praetud tooted peidetakse suhkrulisanduril.