Millised on esimesed asjad, mis tulevad meelde, kui mõtleme India toidule? Kuum, vürtsikas, õline, rikas, rasvane, halb teile, keeruline ja aeganõudev kokk, karripulber .... India toit, kuigi väga populaarne, on väga valesti aru saanud.
Kas teadsite, et...
- India toit on kujunenud tuhandete aastate jooksul ja see on peamine sümbol selle kohta, kuidas India kultuur suudab absorbeerida teisi mõjusid, kuid omab endiselt oma olemust?
- India toiduvalmistamine on võtnud õrnade ja mõnikord keerukate kunstade vürtside segamise ja täiustanud selle?
- India toit sisaldab võib-olla kõige hämmastavalt värskeid köögivilju ja puuvilju, mis on valmistatud mitmel viisil ja mis aitab säilitada oma värskust ja toitaineid?
- Traditsiooniline India toiduvalmistamine kasutab peaaegu alati värskeid koostisosi ja hõlmab toitude valmistamist nullist? See tähendab vähem säilitusaineid ja tervislikumaid toite.
- India toiduvalmistamisel kasutatakse vürtse nagu kurkum, ingver, küüslauk, rohelised tšilli ... mis kõik on meditsiinilised ja ravivad omadused?
- Traditsiooniline India sööki sisaldab süsivesikuid, valke, rasvu, kiudaineid ... kõiki elemente, mida peate tasakaalustatult sööma panema?
Kõige ebaõigeid teadmisi India toidu kohta
Kõik India toidud on kuumad ja vürtsikas
See ei ole tõsi! Kuigi vürtse kasutatakse India toiduvalmistamises, ei tähenda see seda, et toit oleks vürtsikas. Nagu tšilli (mis lisavad soojust tassile), on need eelistused ja neid saab kõige enam toiduvalmistamisel kergesti ära jätta.
Teiseks, mitte kõik India toidud ei sisalda 10 (või isegi 3, 4 või 5) erinevat vürtsi! Aastad kulinaarse evolutsiooniga on loonud roogasid, kus peamist koostisosa on kaunilt parandatud vaid ühe võtmehauaga!
Kõik India toidud on rasvased ja ebatervislikud
See on ka vale ja ütleb, et kõik Itaalia toidud sisaldavad pastaid või kõik Hiina toidud on sojakaste.
India toit on see, mida te otsustate selle valmistada rasvaosakonnas. Võite suhu süüa 6 supilusikatäit õliga või teha seda 2-le, kui see on sulle meeldiv. Seal on arvukalt toite, mis ei vaja mingit õli! Need valmistatakse röstimise, aurutamise, grillimise, keetmise ... koostisainete abil. Nagu kõigil teistel köökidel, on ka India toidul oma dekadentne ja "patune" roog.
Tervislikust aspektist rääkides ei muuda mitte-India sõbrad kunagi hämmastust hulga India köögiviljadest, mis on osa India toiduvalmistamisest. Nüüd võta need köögiviljad ja korruta neid korda kümneid toiduvalmistamismeetodeid kasutades ja see, mis teil on, on maitsev toit, mis on teie jaoks ka väga hea! Kes ei taha oma rohelisi süüa, kui nad sellisena asuvad?
Ravimid, tervendavad vürtsid nagu kollageen, ingver, küüslauk ja rohelised tšillid on üks India toiduvalmistamise kõige sagedamini kasutatavatest koostisosadest. See sööb teie ravimit teile!
Enamik häid india kokteid toetab värskete toodete tootmist ja nõude ettevalmistamist nullist. See on traditsiooniline viis ja kuigi see võib tunduda aeganõudev, tähendab see, et hoidate oma kehast säilitusainete mõju, mis on laaditud eelnevalt ettevalmistatud toitudesse.
Kõik India toit on rikkalik ja toitumishäired
See sõltub täielikult teie tehtud valikutest. Nagu keegi ei sundi sind šokolaadi rohkem sööma, kui sulle meeldib, siis peaks ka sa ei pea sunnitud sööma teist maitsvat Gaajar Ka Halwa , Malpua või Jalebi abistamist ! Arvestades, kui ahvatlev see on, võib seda lihtsam öelda kui teha!
Kõik India toidud on keerulised
Pole tõsi jälle Vaadake selliste toiduainete nagu Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... retsepte ... nad on väga populaarseks, kuid nii lihtne valmistada. See on lihtsalt jäämäe tipp, kuivõrd maitsev, veel kiire ja kergesti valmistatav India toit on mures!
Kõik India toidud sisaldavad karripulbrit
"Curry" on India toiduse sünonüüm ja "karripulber" peetakse iga toiduga peamiseks koostisosaks. See ei saa olla kaugel tõest!
See ülitäpne pulber on vürtside segu, mida nimetatakse üldiselt garam masalaks . See lisatakse mõnele roogile koos teiste vürtsidega, et parandada nende maitset ja lõhna. Kuigi kasutatud põhikomponendid on ühesugused, on igal leibkonnal oma proportsioonid, nii et tulemus erineb kodust kodus sageli. Mida parem on koostisosade kvaliteet, seda maitsev garam masala ja sellest tulenev roog, milles seda kasutatakse.
Enamik indiaanlasi eelistavad endiselt valmistada oma garam masala vahetult enne toiduvalmistamist. Oma enda loomine võib tunduda hirmutav, kui just alustad India toiduvalmistamist, kuid retsept ja hea kohvikeetja on kõik see, mis kulub! Värskelt garam masala maitset ei võita midagi!
Nii et ärge kõnni ja ühist arvamust. Sukelduge ja avastage ennast, hämmastav India köögi maailm. See on teekond, mida te ei kahetseks kunagi!