On tavaline eksiarvamus, et India toit võtab igavesti süüa. Kuigi India toiduvalmistamises kasutatakse peamiselt värskeid koostisosi ja toidud on valmistatud nullist (nii et vältite üle töödeldud, säilitusainega koorunud koostisaineid), sõltub sellest, kui kaua see kulub, toidu valmistamisel. Nagu mis tahes muu köök, on ka mõningaid roogasid, mis on kiire ja hõlpsasti süüa ning teised, mis on välja töötatud ja vajavad rohkem aega.
Kuid on ka mõningaid koostisosi, mis on tavaline enamikes India toitudele ja neid ette valmistades võib veelgi vähendada toiduvalmistamise aega.
Sibulad:
Tükeldatud peenestatud, viilutatud õhukesed või jahvatatud pastad, sibulad moodustavad karvade põhja, täiendab köögivilju või olulist koostisosa salatites. Lõigake hakitud, viilutage ja jahvatage ja külmutage märgistatud sügavkülmikutega. See viis, kui retseptsioon nõuab sibulaid, on teil need käsikäes.
Ingver ja küüslaugust pastad:
Ingver ja küüslauk on India toiduvalmistamise oluline koostisosa. Retsept võib nõuda, et need hakitud peeneks või maapinda pastaks. Kõigil külmikus on alati oma klaasist pudeli ingveri ja küüslaugust . Saate neid lihtsalt toidupoest osta (Aasiast või India toidust kindlasti neid on), kuid mulle meeldib kodus oma kaevandust teha, et saaksin olla kindel, et nad ei sisalda säilitusaineid. Siin on mugav käepide, mis hoiab ingveri ja küüslauku pastasid värskena pikemaks.
Samuti salvestavad kooritud küüslauku kuupäeva märgistusega kastis või Ziploc kotti, kui retsepti kohaselt tuleb seda hakata koristama.
Tomatipüree:
Jällegi on see koostisosa, mida saab üsna lihtsalt osta, kuid alati tundub, et maitseb seda paremini, kui teete seda kodus. Tehke tomatipüree enne tähtaega ja valage jääkuubikandjatele (ma kasutan alati supilusikatäit, et mõõta, kui palju sobib üks kuubik, et seda oleks lihtsam mõõta, sest retsepti vajab hiljem) ja külmutage.
Kui külmutatud on need välja ja salvestatakse kuupäeva ja mõõtmise märgistatud sügavkülmikute kotid, kui neid vajate.
Värsked ürdid nagu koriandri ja piparmünt:
Koriandri ja piparmündi valmistamiseks kasutatakse chutneysi, lisatakse hautistele ja roogadele ja salatidena. Nendel päevadel, kus Aasia ja India toit on nii populaarne, saab neid maitsetaimi isegi leida kohalikust toidupoes. Nad ei ole alati hooajal küll. Siin on käepärane näpunäide selle kohta, et neid igal ajal, kui neid vajate, olenemata aastaajast. Siin on toidud nõudmisel !
Pruunistatud sibulad:
Enamik aega, mil sibulat kasutatakse India toiduvalmistamises, nõuab retsepti nende pruunistamist. Tehke partii enne tähtaega ja hoidke oma külmikusse. Tehke nii hakitud ja viilutatud pruunistatud sibulaid . Siin on kiire näpunäide sibulate pruunistamiseks kiiresti.
Põhikompvekid:
Enamik hautatud roogadel on teatud koostisosade ühised, seega on hea ettevalmistus ja selle külmutamine, kui teil on vaba aega. Siin on India põhjapõie retsept. Kui olete valmis süüa, siis kasutage seda või lisage vajadusel täiendavaid koostisosi.
Chapati / Paratha / Poori tainas:
Sellised leibad nagu Chapati, Paratha ja Poori on ideaalseks koostisosaks enamike India toitude jaoks . Nad on ka suurepärased ise või teie lemmik levimine või täitmine.
Minu lemmik asi, mida nendega teha, on neid (värskelt valmistatud) täidelda jääkidega küpsetatud köögiviljade või lihaga ja teha rull! Vaadake, kuidas uusi jääkide loomiseks kasutada täiendavaid ideid.
Kogu nisujahust valmistatud tainas hoiab külmikus hästi 3-4 päeva, seega tehke ette. Siin on taigna retsept . Samuti võite Chapatisi ette valmistada ja hoida sügavkülmas, nii et neid peaaegu keedetakse, kui neid vajate.
Veel mugavamad aja säästmisega seotud näpunäited leiate minu Quick Tipsi jaotisest!