Definitsioon: kulinaarse kunsti puhul tähendab termin Fines Herbes seda, kuidas traditsiooniliselt prantsuse keetmisel kasutatakse traditsioone. Kuigi trahvide herbide täpne retsept puudub, sisaldab see tavaliselt petersleid, erragonit, harilikku ja koorikloomi . Mõnikord lisatakse marjorami trahvide hulka.
Parim on kasutada värskeid ürte, et teha trahvi ravimtaimede segu, kuna segus sisalduvad taimed kaotavad kuivamise ajal palju maitset.
Kuivatatud trahvi herbid võivad siiski olla kasulikud, kuid need erinevad värskest sortidest üsna erinevalt.
Trahvi ravimtaimi saab kasutada igasuguste retseptide, eriti delikaatsete või peentlike maitseainetega nagu röstitud või küpsetatud kalatoidud, omelets , kartulid , supid või vinaigrette . Selle maitseta küpsetatud kana retsepti valmistamisel võite kasutada trahve.
Vaata ka: Herbs de Provence
Hääldus: FEENZ-erb
Tavalised kirjavigad:
- Trahvi ürtid
- Peenikesed
- Peenikesed