Herbs de Provence on segu kuivatatud ürtidest, nagu basiilik, marjorami ja estragon, kuid see on kuivatatud lavendel, mis annab see suviste ürtide segu oma ootamatu maagia.
Segis on mitmeid kombinatsioone ravimtaimedest (segus on ka vürtsid), mis võivad moodustada herbes de provence'i ja seega on küsimus, millised neist on absoluutselt vajalikud?
Ma panen selle purgi purgisse ja see sisaldab basiilikut, apteegitilli, majapanu, peterselli, rosmariini, lavendet, estragoni ja tüümiani.
Teised retseptid hõlmavad mitmesuguseid (või välja jätta) maitseaineid, kirss, salvei, pune ja piparmünt.
Need kõik on väga toredad, ja mulle tundub, et mündi on mõnevõrra tähtsad. Ja nii on ka lavendel. Tegelikult võite võtta peaaegu igasuguse kuivatatud ürtide kombinatsiooni, segada mõningate kuivatatud lavendelilledega ja kutsuda seda produtseeritud herbideks.
Tegelikult on need Provençalsi tehtud enam-vähem - nad kasutasid suvist suvist suu kätte suvalist taimetoitu, mis oli Provence'is kasvatatud ürte ja voila! Herbs de Provence!
Tegelikult ei pruugi teil olla võimalik koguda kõiki allpool loetletud komponente, kuid see on kõik korras. Ärge jätke välja lavendliõite, apteegitilli seemneid või maitseainet, basiilikut või tüümiani. Või piparmünt.
Tegelikult pole see mõeldav, et pole selge, millises olukorras on teil juurdepääs üheksa ravimtaimede, ühe vürtsi ja kuivatatud lavendli lilledele, kuid EI OLE pääseda poodi, kus saate osta Provence'i herbide purki. Seega on see retsept informatiivsem kui mis tahes muu, ja peamine informatsioon, mida te loodetavasti võtate, on see, et kui teil on kuivatatud basiilik, kuivatatud mesiraan ja kuivatatud lavendelilled, võite teha herbes de provence'i. Te ei ole, teisisõnu DNA järjestamine. Sa lihtsalt küpsed.
Sellega ei tohi lavendel välja jätta. Või apteegitill.
Üks asi, mida mulle meeldib, on võtta kana kooreta rinnatükk, katta see oliiviõliga ja puista mõlemal pool Kosheri soola ja h de P. Las maitsesta seda tund aega või siis, siis grillige see. See on nii. Või hõõru niisuguseid kana reiteid samasugusel viisil, siis ärge valge veini, tomatite ja pooleldi šalottidega.
Vt ka: Viktoriin: kas see on ürdi või vürts?
Mida vajate
- 4 supilusikatäit tüümiani
- 3 spl majorami
- 3 supilusikatäit suveõhnaga
- 2 spl rosmariini
- 1 supilusikatäit erragonit
- 1 supilusikatäis basiilikut
- 1 supilusikatäit apteegitilli seemned
- 1 tl piparmündi
- 1 tl chervil
- 1 tl piparmündi
- 1 tl lavendrit
Kuidas seda teha
Ühenda kõik koostisosad. Hoida õhukindlas konteineris.