See klassikaline kalakri on valmistatud kookospiimast ja vürtsidest pluss baklažaanist ja poisi kookist või muudest teie valitud köögiviljadest. Seda saab teha mis tahes liiki kaladega, kuid see on eriti hea valgete kaladega nagu tilapia, hiidlest, tursk, bass ja teised. See on valmistatud täiesti nullist ja veel kuumutab kiiresti, millel on autentsed karri maitse, mida kindlasti armastad. Lisage nauditavale ja toitevale õhtusöögile roog Tai jazamiini riisi, kookospiima või safrani riisi.
Mida vajate
- 1 kilogramm / 5 kg kala (filee, nagu hiidles, tilapia, tursk jne)
- 2 kuni 2,5 tassi baklazaani (tükeldatud)
- 1 kuni 2 "pead" baby bok choy
- 1/2 saab kookospiim
- 1 + 1/2 tassi kanaliha (hea maitsmine)
- 1 lahe lehti
- 2 spl
- kalakastmes
- 1/2 tl. suhkur (pruun)
- 1-2 spl taimeõli
- 1/4 tassi värsket koriandrit (või tsellendroolist)
- Karri Paste:
- 3 spl
- lemongrass (peeneks lõigatud või tükeldatud)
- 4 küüslauguküünt
- 1
- galangal (või ingveri pisipildiga tükk)
- 3 spl sibul (tükeldatud)
- 1 tšilli (kollane või punane või 1/4 kuni 1/3 tl. Purustatud tšillihelbed purustatud tšilli)
- 1 tl. kurkum
- 1 spl koriander (maa)
- 1 tl. köömeni seemned (terve)
- 1/8 tl. allspice
Kuidas seda teha
- Asetage kõik mineraalduris või köögikombainis olevad karri pasta koostisosad ja blitz, et luua lõhnav Tai kalafilee. Kõrvale panema.
- Baklazaani karbita hakitud ja viilu pooleks jääb suurem bok choy. Loputa kala ja lõigake kena 3 kuni 4-tolline tükid. Kõrvale panema.
- Soojen wok või pann keskmise ja kõrge kuumusega. Jää 1 kuni 2 spl. õli ja keerake ümber, seejärel lisage karri pasta. Sega-praadige 1 minut, seejärel lisage 3-4 spl. kookospiim. Jätkake 2 minutit veel praepannamist, kuni kitongrass ja sibulotsik on pehmendatud.
- Lisage pluss lahe lehti ja segage, et kombineerida. Keeda keema, seejärel lisage baklažaan. Vähendage soojust keskmise tasemeni või kuni jõuate kenasti. Kaaned kaetakse ja keedetakse 6-7 minutit.
- Lisa kala ja bok choy, lükates need kastme alla. Katke kaanega ja keeda veel 5 minutit.
- Lisage järelejäänud kookospiim pluss kala kaste ja suhkur, segades kõike koos ja lühiajaliselt keedutades (kala keedetakse, kui seda kergesti helbed - tavaliselt on 5 kuni 7 minutit piisavalt (proovige mitte overcook või kala muutub raskeks).
- Vähendage soojust madalale ja proovige maitset kastmega. Kui pole piisavalt maitsetu, lisage natuke rohkem kalakastme; kui teie maitse jaoks liiga soe või vürtsikas, lisage kookospiim. Veel tšillit saab lisada, kui eelistate seda spicier. Puista värske koriandriga ja serveerige kohe Thai jasmiini riisiga . Naudi!
Teised köögiviljad, mis on selles roogis suurepärased: meeldib lisada väikesi kartulitükke (lisame need kõigepealt 5 minutit enne baklazaani kasutamist, kui nad küpsetamiseks veidi pikemat aega söövad). Tomatid on ka maitsvad ja neid saab lisada ka samal ajal, kui lisate kala ja bok choy.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 452 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 70 mg |
| Naatrium | 1,267 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 35 g |