See on kuldne hauge Tai kana karri keedetud üksikute vürtside, värskete ürtidega ja vihje kaneeli. Lõpus lisatakse kookospiima keeris, mis lisab rikkaliku kreemja tekstuuri lõpmatu Tai maitse jaoks. Terve kana tükid, nagu rümbad, annavad väga positiivseid tulemusi ja kartulid asetatakse tükkideks. Tais on kollane kariid valmistatud kollaste tšillidega, kuid ka punane võib asendada. Neile, kelle maitsele kalduvad kergemad toidud, on see ka kariloomad valmistatud ilma tšillita - ilma tšillipidata on see suurepärane nii lastele kui ka tundlike maitseainetega inimestele. Serveeri Tai jasmiiniga lõhnatud riisiga küljel ja õhtusöök on valmis.
Mida vajate
- 8 koorimata kana reied või 6 kuni 8 kummuli
- 1/3 saab rasvav kookospiim
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1/3 tükki hakitud sibulat (lilla või valge)
- 1 pöidla suurune tükk värsket galangalit või ingverit, riivitud või peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 kollane tšilli, hakitud, VÕI 1 punane tšilli, hakitud (maitse järgi - jäta väga kerge karri)
- 1 tassi valget veini
- 1 1/2 tassi kanaliha
- 2 teelusikatäit
- kalakastmes
- 2 tl köömneid
- 3/4 teelusikatäit
- kurkum
- 3 tl jahvatatud koriandrit
- 2
- kaffir laimi lehed või 3 kuni 4 lahe lehti
- 2 keskmist kartulit, tükeldatud tükkideks
- 1 kaneeli kleebi või krõbe kaneeliga (valikuline)
Kuidas seda teha
- Soe keskmise suurusega potid keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage õli ja keerake põhja, seejärel lisage sibul, galangal või ingver, küüslauk ja tšilli. Aurutamiseks vabastage 1 kuni 2 minutit.
- Lisage valge vein . Keetke keskmiselt kõrge kuumusega 5 minutit alkoholi põletamiseks. Seejärel lisage kanafilee, kalakastme, köömne seemne, kollajuurte, koriandri ja lehtslina lehed või lahe lehed. Sega põhjalikult.
- Lisa kana tükid. Kui karr naaseb keemiseni, vähendage soojusenergiat keskmisele tasemele või kuni saad kena keema. Kuumuta 10 minutit.
- Lisage kartul ja kaanega kaas 3/4. Jätkake veel 20 minutit, kuni kana on pehme ja läheb luust välja ja kartulid keedetakse.
- Vähendage soojust madalamaks. Lisage 1/3 kookospiimast ja kaneelikest (kui seda kasutatakse) ja laske karri õrnalt segada. Maitseainete vahekorra ja maitse sügavus. Kui see pole piisavalt maitsetu või soolane, lisage kala kaste 1 tl ühe korra, kuni soovitud maitse saavutatakse. Kui liiga vürtsikas või soolane, lisage kookospiim.
- Serveeri värske koriandriga, mis on piserdatud ja Tai jasmiini lõhnav riis küljel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2842 |
| Kogu rasv | 163 g |
| Küllastunud rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 62 g |
| Kolesterool | 837 mg |
| Naatrium | 1,289 mg |
| Süsivesikud | 49 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 274 g |