See küpsetatud tilapia retsept on Tai maitsev ja lihtne valmistada. Kuigi see sama toit aurutatakse Tais, leian, et küpsetamine on lihtsam ja tulemused on sama maitsvad. Sellel tilapia retseptil on Tamarindi tume rikkalikkus, mis on paljudes Aasia osades kasvav puu. Tehke endale lihtne ja osta valmistatud tamarindpasta Hiina, Aasia ja India toidupoest. Kastmes on magus ja hapukas, koos tšilli, küüslaugu ja ingveriga. Pidage meeles, et selle retseptiga töötavad muud tüüpi valge lihaga kalad, kui te ei leia tilapia, nagu tursk, tall, snapper jt .... ENJOY!
Mida vajate
- 2 kuni 3 filee tilapia (või muu valge lihaga kala nagu tursk, tall, snapper jne)
- 1 käputäis koriander (värske)
- 3 sibulat (viilutatud)
- Tamarindi saia puhul:
- 1 supilusikatäis Tamarind pasta (saadaval Hiina, Aasia või India toidupoodides oleva purgi abil)
- 1/4 tassi vett
- 2 spl suhkrut (või pruun suhkrut või asendada 1 1/2 spl valget suhkrut, kohandada maitse järgi)
- 3/4 teelusikatäit
- krevetid (saadaval aasia / Hiina toidupoodides)
- 3 supilusikatäit kala kaste
- 1/3 tassi
- koriandri (värske ja tükeldatud, hõlmake nii varsi kui ka lehti)
- 2 teelusikatäit
- Nam Prik Pao (või asendada muu punase tšillikastmega)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tükk ingverit (pöidla suurusega, riivitud või lõigatud õrnalt ribadeks)
Kuidas seda teha
- Loputa ja kuivatage kala. Fillets pannakse lamavasse küpsetusnõusse (eelistatavalt üks tihedalt suletav kattega või võite selle katmiseks kasutada tinafooliumi).
- Asetage kõik "Tamarind saia" koostisosad kastmes pannile. Soojendage õrnalt üle madala kuni keskmise kuumusega, kuni saavutatakse ühtlane konsistents.
Vihje: suhkru kogus retseptis võib tunduda liiga palju, kuid see on vajalik, et tasakaalustada tamarindi äärmuslik happelisus - kui te pole üks neist inimestest, kes eelistavad väga hapu maitset. Tai tee on alati hoida tasakaalu 4 suurema maitsega: magus, hapukas, vürtsikas ja soolane.
- Maitsestama kaste, lisades rohkem suhkrut, kui liiga hapu, või rohkem kala kaste, kui ei ole piisavalt soolane. Lisage ka rohkem tšilli kaste, kui eelistate seda spicier - jällegi, otsin seda erilist Tai tasakaalus maitsed.
- Vala 1/4 kuni 1/3 kastmes üle kalafilee. Hoidke ülejäänud ja hoidke soojas üle minimaalse soojuse hiljem.
- Pange fileed mitu korda kastmes / marinaadis, seejärel katke ja küpseta temperatuuril 350 ° C 15 minutit või kuni kala on keedetud. Kala on täiuslik, kui liha hakkab kergesti läbima ja ei ole enam läbipaistev. Pange tähele, et paksude fileed võivad vajada 20-25 minutit.
- Kui kala on keedetud, eemaldage see ahjust. Tükeldage filee küpsetusnõusse ja asetage serveerimisplaadile või üksikutele plaatidele. Kallake üle tamarindikastme, seejärel tippige sibula ja värske koriandriga. Naudi!