Kosheri sool on kuumtööstusliku soola, mis sobib hästi toiduvalmistamiseks, sest seda on lihtsam käsitleda kui tavalist lauasoola ja see sobib ka toiduainetega paremini. Ja kuna sool on kulinaarse kunsti peamine maitseaine, on kosheri sool kindlasti koka parim sõber.
Kuidas Kosheri soola maitsega?
Kosheri sool on puhtam, kergem maitse kui tavaline lauasool. Jäägile lisatud lauasoolast on kergelt metalliline maitse, kuid kosheri sool ei sisalda lisaaineid.
(Vt ka: joodatud sool )
Mis on koheri soola ja tabeli soola ekvivalentsus?
Kui te asendate lauasoola retseptiga, mis nõuab kosheri soola, siis peaksite retsepti järgi kasutama poolist lauasoolast.
Näiteks kui retsept nõuab 2 supilusikatäit kosheri soola, kasutage selle asemel 1 supilusikatäis lauasoola. Kui muudad muul viisil, kasutage kaks korda rohkem kosheri soola kui lauasisoola.
Kuidas jäine on kasheri sool?
Kuigi Kosheri sool on üldiselt lauasoolast palju jämedam, on Kosheri soolade erinevatest markeritest kristallide suurust veidi erinev. Kui kasutate mõnda kindlat kaubamärki pikema aja jooksul, hakkate tõenäoliselt hakkama tundma, kui palju soola te kasutate.
Kui mingil põhjusel pead minema teisele kaubamärgile, peate võib-olla korrigeerima erineva suurusega terade hüvitamist. Näiteks, kui eelistate Mortonit, kuid see võib leida Diamond Crystal'i poest, on see sool veidi peenem tera.
Kas ma saan koheri soola küpsetamisel kasutada?
Kuna see ei lahustu sama hästi kui lauasool, ei ole kosheri sool küpsetamiseks parim valik. Säilitage leiba, koogid ja muud pagaritooted lauasoolaga. (Kuigi kosteri sool on suurepärane toidupartii koduloomadele, kergeteks kristallideks ja leivakantele.)
Mis on mõni muu košersoola kasutamise viis?
Kosheri sool on ideaalne ka vürtside puhastamiseks (kuna soolakristallid tõesti toitu söövad), marinaadid, soolveestikud, konserveerimiseks ja söövitamiseks.
Võite isegi kasutada kosheri soola, mis on mõeldud margarita klaasidele.
Kui keedetav kartul, köögivili või pasta, veedab alati vett heldelt. Mitte sellepärast, et see muudab vee keetmise soojemaks, nagu mõned inimesed väidavad, sest see ei ole. Aga kuna see muudab teie toidu maitse paremaks! Vesi ei tunne midagi muud, nii et tavalises vees keedetud toitu on pehme ja maitsetu.
Mõned inimesed ütlevad, et teie vesi peaks olema nii soolane kui merevees. See on veidi meelevaldne, sest mitte kõik merevee on sama soolas. Punkt on see, et vesi peaks maitsma soolaseks. Lisage aeglaselt ja segage lahustamiseks. Seejärel maitske ja lisage vajadusel lisainformatsiooni. Pea meeles, et saate alati lisada veel. Muidugi, kui oversalt, siis lihtsalt välja mõni soolane vesi ja lisada värsket vett. Jätke maitsmine, kuni see on õige.
Veenduge, et soola vesi enne keemist, nii et saate seda maitsta ilma keele põletamata.
Vt ka: Küpsetamise komponendid