Kuldkala on Indias pikka aega hinnatud mitte ainult selle kulinaarse mitmekülgsuse tõttu, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Praegu naudib vürtsi tohutult populaarseks tänu teaduslikele uuringutele, mis on valgendanud oma põletikuvastaseid ja tervist edendavaid omadusi. Kuigi käärsoole lisandid on saadaval, on maitsvam ja tõenäoliselt kasulikum kasutada vürtsi regulaarselt toiduvalmistamisel. Üks maitsev viis seda teha on kuldne piim, retsept, mis põhineb vabalt haldi doodhil , lihtsam segu piimast ja kuldkestest , mida kasutatakse sageli valusate kurku ja köha jaoks.
Vaatamata selle kollasele toonile on sellel vürtsiga infundeeritud küpsetuspõhjaga kastmes mahedam kuldkollane maitse kui võite oodata - tänu ingveri ja muude täiendavate vürtside segule muudab selle maitseprofiil Chai meenutavaks . See on suurepäraselt rahustav magamiskoha joog, mida pakutakse otse ja see teeb ka tee ja kohvi suurepärase lisandina.
Koostis Kuidas kasutada: kääritussüsteemis ja ingveris riivimiseks kasutada mikroplaani, ingverit riivist või peenikesi augudest. Viige nii riivitud vürtsid kui ka mahlad, mille nad vabastavad, kastmesse. Kuldkõrvits võib värvida, seega kindlasti kaitsta riideid ja poorseid pindu ning pesta viimistlusplaate kohe. (Ja ärritu, kui sa saad oma riideid plekki - see tehnika aitab selle eemaldada !)
Toitumine Märkus: Kuigi curcurmin on tunnistatud üheks peamiseks põletikuvastast võitlust sisaldavaks ühenditeks kurkumis, ei ole see väga biosaadav. Kuid see on rasvlahustuv, nii paljud veebi ümber hõljuvad kuldse piima retseptid sisaldavad kookosõli või muud rasvaallikat koos väitega, et sa ei hakka kasutama kurkumat ilma rasva. Aga kui te valite terve või isegi rasvapiima, on õli loobuda, sest see retsept ei toimi, kuna piim sisaldab rasva ja aitab edendada imendumist.
Kosheri staatus: piimakarja või Pareve
Mida vajate
- 1 1/2 tassi täispiim, sojapiim või lemmiklooma piimavaba valikuvõimalus
- 1 tolline tükk värske käärima, kooritud ja peeneks riivitud või hakitud (umbes 1/2 tl) VÕI 1/2 teelusikatäit maakirmerikku
- 1 tolli tükk värsket ingverit, kooritud ja peenelt riivitud või hakitud (umbes 1 tl)
- 1/2 teelusikatäit puhas vaniljeekstrakt
- 1/4 tl kaneeli, lisaks kuldsele piimale tolmu tekkeks
- 3 kuni 4 tervet musta pipartorni
- Pinch kardemon (valikuline)
- 1 kuni 2 teelusikatäit värsket mesi või rohkem maitse järgi (valikuline)
Kuidas seda teha
- 1. Väikeses kastmes kombineerida piima (või piimapulbri alternatiiv ), kurkum, ingver, vanilje, 1/4 tl kaneeli, piparümbolite ja kardemoni (kui kasutatakse). Seadke keskmiselt kõrge kuumusega ja viige lihtsalt keemiseni. Vähendage soojust vähe, katke ja küpseta ettevaatlikult 10 minutit või kuni piim on kuldne ja kergelt maitsestatud.
- 2. Eemaldage kuumusest ja valage kuldne piim läbi peene võrgu küveti kaheks kruusiks. Soovi korral magus maitset mett ja tolmu kaneeliga. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 136 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 75 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |