Kuidas teha gluteenivaba Buche de Noel

01 of 09

Kõik Buche de Noeli kohta

Buche de Noel, or yule log kook , on traditsioon, mis asub 19. sajandi Prantsusmaal. Kook sümboliseerib õhtupoole, spetsiaalselt valitu ja põletatud soojust ja säravat Euroopa kodudest juba ammu puhkusajaloo järgi.

See kook on täis lõhnava kohviga maitsestatud butteri ja sulatatud rikkaliku, siidise šokolaadiga mocha butter. Need buttercream'i retseptid, erinevalt traditsioonilisest küpsetatud küüslaugu ortokerest, on kiire ja lihtne valmistada.

02 09

1. samm: tee šokolaadist käsnkook, buttercream täitmine ja külmutamine

Selleks, et teha oma hullumeelset, gluteenivaba Buche de Noel'i kooki, alustades lõhnavast, apelsini-koorekihist, gluteenivaba šokolaadiga käsnkoogist. Seejärel segage mocha-butter-lõhna täidisega ja šokolaadi mocha-butter-hõõruda. Mõlemad on lihtsad buttercreams.

03 alates 09

2. samm: lisage täitmine

Suurte spaatlitega levitage šokolaadi käsnkoogi mocha täidisega.

04 09

3. samm: täida täidetud kook

Roki kooki laiemast küljest pikema väiksema läbimõõduga kooki jaoks. Kui soovite, loputa kooki väikesest servast lühemat, paksemat kooki.

Tõmmake koor õrnalt, tõmmates pärgamenti või vahatatud paberit, mida see koerast samal ajal istub. Kui kook lõheneb, kui te seda jooksid, ärge muretsege - kattekiht katab kõik praod.

05 09

4. samm: lõigake kooki rulli kõik otsad

Koorma mõlemast otsast lõigake 2- kuni 3-tolline sektsioon terava ja hõrega nuga. Lõika üks kooki ots 45-kraadise nurga all "puiduhakkatud" välimusega. Määrake kaks lõigatud tükki kõrvale.

06 alates 09

5. samm: sulgege torujuhtmetele külmavärinad

Kasutage spaatlit, et kraapida šokolaadi mocha kattekiht ühe kvartsi plastkotti. See on teie kodus valmistatud kondiitritooted. Vajutage korki külmunud alla, keerates kotti, et jõuad külmumiseni. Kukk umbes ühe neljandikollise tolli kaugusel koti nurgast. Te olete valmis kooki külmama.

Selle asemel, et seda levitada, sulgete külma, vältige kooki pinnale tõmbamist ja küpsetatud kooki lõikamist. Kui te eelistate seda meetodit, võite niisutamiseks lehvida nuga või spaatliga; jätke see samm vahele, kui see on teie valik.

07 09

6. samm: külmuta Buche de Noel

Võtke kooki kaks väikest lõigatud otsa.

Kui teete torustikku, viimistlege toru väikeste kogustena lõigatud servadele ja asetage kooki välja nagu lõigatud oksad. Kui te olete nuga külmunud, lõigake servad külmale, et saavutada sama efekt.

Vajutage kotti alla, kui pipeteerides kooki pikkust edasi ja tagasi. Väikesed lüngad torupaigaldiste ribade vahel on head. Toru ümmarguse mustriga väikeste lõigatud haruosade otstes ja kooki otstes. See annab tükkidele "rõngaste" välimuse - nagu tõeline puitlog. Kui te olete nuga külmunud, levitage kogu kooki külmunud koos väikeste tükkide otste ja kooki otstega ümmarguse mustriga.

08, 09

7. samm: sulatamine levib

Kasutage noa kergelt siledaks ja kujutage kuormitamist, jättes harud, mis näevad välja nagu puukoor.

09 09

8. samm: kaunista oma Buche de Noel

Traditsiooniliselt on Buche de Noel kaunistatud hõrgutavate seentega - ilusad väikesed hõrgutised, mis on valmistatud merest ja on puistatud kakaoga. Võite kasutada ka söödavaid lahe lehti ja jõhvikat värvilise loodusliku puhkuse väljanägemise jaoks.

Kook, kaasa arvatud otsad, kergelt tolmu pulbristatud suhkruga. See annab kookile ilusa, lume tolmuga välimuse.

Hoida külmkapis, kuni see on valmis serveerimiseks.