Sellist retsepti Ukraina pürotehnilisest taignast saab kasutada ka pyrizhky tegemiseks (väikesed pürotehnilised versioonid). Pürohhid on Ukraina varenõkkide kujuga sarnased pelmeenid, välja arvatud need, mis on valmistatud pärmiga ja küpsetatud ning viimaseid ei valmistatud pärmiga ja on keedetud.
Nime pärineb sõna pyr, mis tähendab panette, mis näitab, et need pelmeenid esitleti erilistel juhtudel vanasti.
Täidised on piiramatud ja mõnikord kasutatakse pärmi taigna asemel puifijooki või lühikest valmistooteid. Kui aeg on probleem, tehakse üks suur.
Siin on suurem pilt lihaga täidetud püri viilust.
Mida vajate
- Tainas:
- 1 tl suhkrut
- 1 pakendi pärm (aktiivne kuiv)
- 1/4 tassi vett (leige)
- 2 untsi võid (toatemperatuur)
- 1 tassi piima (
- piserdatud )
- 2 suurt muna (toatemperatuur, pekstud)
- 1 1/2 tl soola
- 1/4 tassi suhkrut
- 4 1/2 kuni 5 tassi jahu (universaalne)
- Munapesu:
- 1 suur muna (toatemperatuur)
- 2 spl vett (või piima, nagu eelistate)
Kuidas seda teha
Tee taigna
- Pisikeses klaasis segatakse suhkur ja pärm leige veega ja lase seista 10 minutit. Või ja põletatud piim asetage kuumakindlasse kaussi või seisma segistisse ja segage, kuni leige. Lisa munad, sool, 1/4 tassi suhkrut ja pärmi segu.
- Kastke piisavas koguses jahu, nii et tainas puhastab kausi külgi. Jätkake sõtkuma, lisage vajadusel veel rohkem jahu, kuni tain on sile. Tõmmake kaussi küljed, katke ja laske tainas tõusta kahekordseks. Pange tainast välja, sõtke mõni kord kaussi, katke ja laske uuesti üles tõusta.
Ühenda Pyrohy
- Ole valmis iga täidisega nagu Ukraina jahvatatud liha (või mis tahes täidis töötab). Üksiku pürohi tegemine on samamoodi kui pieroigi tegemine .
- Keerake taigna 1/4-tolline paksus ja lõigake tükkide ringid või ruudud, täidis, pitsat ja asetage pärgamendiga küpsetusplaadile. Katke ja laske valgusel tõusta umbes 1 tund.
- Kuumutage ahju 375 kraadini. Hoolikalt pintsliga püreestage munapesuga, pekstate 1 suurt ruumitemperatuuri muna koos 2 supilusikatäis vett või piima. Küpseta 30 kuni 35 minutit või kuni kuldne. Serveeri soe.
MÄRKUS. Aja säästmiseks tehke üks suur pürih (poolrümpade ainsus), jagades tainas pooleks. Pange ühe tükk pärgamendiga küpsetusplaadile suureks ristkülikuks. Taigna laius peaaegu taigna otsani.
Jätke järelejäänud taignast välja ja asetage täidetud ristkülikus üles, keerake servad kokku. Sisestage mitmes kohas, katke ja laske ülalpidamisel tõusta. Pintsel munaklaasega ja küpseta nagu ülalpool. Laske puhata umbes 10 minutit, lõigake ruutu ja teenige soojas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 477 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 387 mg |
| Naatrium | 993 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 32 g |