Pastinakid võivad välja nägeda välja kasvanud muteerunud valge porgandi, kuid neil on vapustavalt magus ja pähklik maitse, mis on kõik oma. Lisateavet pastinaatide kohta leiate siit .
Parsniks kasutatakse lihtsa, kuid rahuldava kreemja supi jaoks, mis sobib tšilliks ööks. Serveeri seda kerge õhtusöögina, mis koosneb koorest leiba või kreekeriga. Lisage rohkem õhtusöögile värsket tossitud rohelist salat või juustu-garnitud salatit, mis on rõõmsameelne talveline roheline (nagu see radicchio üks ). See lihtne supp on ka armas, kui elegantne esimene suund olulisemale söögikorra juurde.
Mida vajate
- 1 sibul või porrulauk
- 4 tl võid
- 1 teelusikatäis peene meresoola (lisaks maitsele)
- 1 küüslauguküünt (hakkliha)
- 2 naela pastinaaki (kooritud ja tükeldatud)
- 4 tassi
- kana puljong või
- köögivilja puljong
- 2 tassi madala rasvasisaldusega või täispiimaga
- Värskelt jahvatatud valge või must pipar, maitse järgi
- Garnish: värsked ürdid (näidatud siia koos
- Cervvil , aga petersell või Chives on ka toredad)
Kuidas seda teha
- Koorige ja hakklege sibul või porrulauk (kui kasutate porruloodet, loputage saadud tükid täiesti puhtaks, nii et teie supp ei ole kõhn!).
- Sulata võid suured potis keskmise ja väikese kuumusega. Lisage hakitud sibul või porrulauk ja sool. Aeg, aeg-ajalt segades, kuni sibul on natuke kreemjas otsin, umbes 10 minutit. Reguleerige soojusenergiat vajadusel, nii et sibulad või porrulaagid söövad, kuid ei pruugi pruuniks hakata).
- Kuigi sibul või porrulauk küpseta, kooritakse ja hakitakse küüslauguküünt. Lisage küüslauk pannile ja küpseta, kuni see küüslauk on lõhnatu, umbes 1 minut.
- Kuigi sibul või loik küpseta, ka koorida ja hakitud pastinakke. Lisage need ja puljong ning keedetakse. Vähendage kuumust, et säilitada pidev keetmine ja küpseta, kuni pastinakid on hambumustena väga ligikaudu 20 minutit.
- Püreest supp kuni väga sile. Lihtsaim viis seda teha on käes hoitud keetmisega segisti kasutamine. Alternatiivina töötage partiide kaupa ja suruge supp segisti või toiduainete töötlejaga (katke segisti köögirätikuga, et vältida võimalikke põletusi) ja keerake iga partii kuni täiesti siledaks. Tõeliselt ülipeitselise supi jaoks, kui soovite, tõmmake peene silmavõrgu abil.
- Lisage piim ja kuumutage ettevaatlikult, aeg-ajalt segades, kuni see on kena ja kuum. Olge ettevaatlik, et supp ei laseks keeda, sest see muudab piima. Kuigi supp kuumeneb, peeneks hakkimiseks või hakkimiseks tehke kõik maitsetaimed, mida soovite kasutada garnituurina. Maitsesta soola ja pipraga. Serve kuumalt, kaunistatud värskete tükeldatud ürtidega, kui soovite.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 283 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 28 mg |
| Naatrium | 922 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 8 g |