Kuidas osta, säilitada ja kasutada pastinikuid
Pastinakid võivad tunduda rasvade valgete porganditena, kuid vaatamata sellele, mida mõned löökid võivad nõuda, on nende endi köögiviljad. Need ei ole maitsvad, krõbedad toores suupisted, mis võivad olla porgandid, kuid nende pähkli maitse on maitsev roast, supid ja hautatud.
Millal on pastönikud hooajal?
Pastinakat kogutakse peamiselt sügisel ja saab talvel talletada. Külm aitab muuta tärklist suhkruks, nii et hilisem saagikoristus või pikk külmhoone, mis pole kahjulik, võib neid kreemikaid valgeid imesid magustada kõige maitsvamal viisil.
Kuidas osta ja ladustada pastinikuid?
Otsige erksaid, väga kindlaid, suhteliselt siledaid pastinaane. Nagu enamik puuvilju ja köögivilju, peaks nende suuruse tõttu olema raske. Pastovihade valimisel on see ots eriti oluline, kuna need võivad kuivatada või pöörata puidust välja, kui neid korralikult ei ladustata.
Kui teil on õnn jõudnud osta pastinaku koos oma roheliste ikka lisatud, rohelised peaksid välja nägema värske ja niiske. Eemaldage rohelised, kui nad jõuavad koju pikemaks ajaks.
Säilitage pastinakid jahutatud ja lahtiselt pakitud plastist. Värsked pastinakid kestavad nädalat või kaks nõuetekohaselt säilitatud.
Kuidas ma saan pastinikuid?
Pastinaalil on suurepärane, selgelt pähklik maitse. Nagu porgandid, saab neid puhastada ja koorida koos koortega, kuid neil on rohkem pehme ja ühtlane tekstuur, kui võtate aega nende koorimiseks.
Kõik, välja arvatud kõige nooremad ja õhemad pastinakid, on päris puitunud tuum. Parim viis selle mõju leevendamiseks on lõigata pastinaku kvartalis piki ja seejärel välja lõigata ja ära visata südamik - see on tumedam ja kergesti eristatav pakkumisosast, mida soovite süüa.
Kui keedetud, kuni pakkumisega pastinakal on armas, tärklistav tekstuur, mis töötab ilusti röstitud või lisatakse suppidele ja hautistele. Lisage pastönikuid samamoodi nagu porgandite või kartulite hautis, teades, et neil on pähklite maitse kui porgandid ja magusam, silmatorkavam ja vähem tärklisem maitse kui kartul.
Või proovige neid pastönakipõhiseid retsepte:
Ka tean ka, et arginakkad paarivad eriti hästi teiste juurviljade, nagu kartulite, porgandite, sellerorude ja naeristega. Mulle meeldib neid tükkideks lõigata (puhtast südamikust eemaldada muidugi) ja küpseta kartuleid koos kartulitega, et lisada kergelt pähkli serva.
Hankige rohkem suurepäraseid ideid pastinakide küpsetamiseks küpsetatud köögivilja 10 suurema viisi kasutamisega .