01 06
Valige firmast Yuca Roots
VOISIN / Getty Images Valige yuca juured (kassaava), mis on kindlad ja millel pole plekid või pehmed laigud. Juurtel peaks olema puhas värske lõhn ja lumine valge keskus, kui see on lahti lõigatud. Rottidel või lagunevatel juurtidel on pruunid pehmed laigud ja ähmane lõhn.
02 06
Lõika Yuca tükkideks
Hector Rodriguez Kuumtöötlemiseks valmistage yuca (cassava), alustades kitsenevate otste lõikamisest. Seejärel lõigake juur ristikujuliselt juhitavaks pikkuseks, mis on umbes 4-6 tolli pikk.
03 alates 06
Lõika Yuca nahale
Hector Rodriguez Seadke juurteosed lõpuks. Terava nuga kasutades lõigake juurikujuurte koor ribaks, kuni see on täielikult kooritud.
Märkus: köögiviljade koorija ei ole soovitatav küüsi juuksel (cassava), sest koor on väga paks ja tavaliselt kaetud kaitsva vahtkattega.
04 06
Lõika Peeled Yuca juur pooleks
Hector Rodriguez Puitunud südamiku paljundamiseks lõigake kooritud juutsikassa pooleks pikkuseks. Seejärel lõigake yuca pooleks pikkuseks pooleks jälle, nii et root hakkab nüüd läbimõõduga pikisuunaliselt kleepuma.
05 06
Eemaldage Woody Core
Hector Rodriguez Puutunud südamiku eemaldamiseks lõigake iga yuka kiilu sisemine nurk ja visake see ära. Yuca root (kassaav) on nüüd valmis retsepti küpsetamiseks või selle kasutamiseks tulevikus.
Näpunäide: võite kõigepealt yukai valmistada, seejärel eemaldage südamik. Siiski on soovitav eemaldada tuum enne toiduvalmistamist.
Märkus: Keetmata kassasid (yuca) võib hoida veega kaetud külmkapis kuni neli päeva või külmutada mitu kuud.
Ettevaatust: Yuca juur (kassasse) ei tohiks kunagi toitu toita. See sisaldab prussihapet (vesiniktsüaniidhapet), mis võib põhjustada tsüaniidi mürgistust. Põhjalikult keetmine root eemaldab happe ja muudab selle ohutuks süüa.
06 06
Yuca kasutamine retseptides
Antonello / Hetk / Getty Images Cassava (yuca) mängib olulist rolli Kariibi mere köögis. Vaadake neid retsepte, mis peegeldavad selle mugulatööstuse mitmekesisust ja erinevaid viise.