10 juurviljade juurutamist

01 of 11

Tehke Root Köögiviljad kõige rohkem

Juurköögiviljad on taimede tärklised mugulad ja kastmed. Kui me laseksime need, annaksid nad taimedele vajaliku toiduse, et edeneda. Selle asemel me tõmbame neid üles ja sööme neid ja kõiki nende omaseid magusaid, tärkliserikkaid, vitamiiniga koormatud nõtkumisi. Leidke suurepärased viisid juurviljade - kartulite, maguskartulite, porgandite, pastinaukide , naeriste, rotabagaste, juurviljade juurte ja peettide - igasuguste siinkohal kasutada.

02 of 11

Grillitud juurviljad

Juurköögiviljad ei ole esimene asi, mida enamik inimesi mõtleb grillini, kuid nad võivad olla maitsvad, kui nad on küpsetatud avatud leegiga. Nad arendavad kooriku välimust ja nende tärklised muutuvad natuke magusaks ja kenasti pehmeks (isegi kohevad!).

1. Grilli juurviljad terved; pooleks võrra või paksult viilu suuremad juurviljad. Puhastage neid köögiviljade või oliiviõliga , saepõhja soolaga ja küpseta keskmise kuuma grilliga kuni grillimärgiga ja pehme, umbes 10 minutit külje kohta.

03 of 11

Mashed Root Köögiviljad

Kartulipuderid on hästi tuntud, nagu ka kartulid (sageli magustatakse pruuni suhkruga). Teised juurköögiviljad nagu rutabagas , pastinaak, naeris ja juurselleri juur on ka maitsvad kartulid - kas omaette või segatuna traditsioonilisema kartuliga.

1. Koorige juurköögivilju ja lõigake suurteks, isegi tükkideks. Pange need pott ja katke külma veega.
2. Keeda keema. Lisage soola. Küpseta, kuni köögiviljad on väga kallid, umbes 20 minutit.
3. Tühjendage põhjalikult; tagastage köögivili küpsetusmahule; raputage potti üleliigse vedeliku kogumiseni umbes 5 minutit.
4. Pane köögiviljad läbi rikkamate või puderitega suured kahvlid või masher. Lisage koore, võid, piima ja / või petipiima ja soola ja pipart maitsmiseks. Serveeri kuumalt.

04 of 11

Röstitud Root Vegetables

Röstitud toob esile juurviljades peamise magususe ja loob krõbe pruuni välisilme, mis on alati teretulnud. Plus, see on lihtne. Proovi röstimiseks peet , porgand , apteegitill või naeris .

1. Puhastamata puuviljad; koor, kui sulle meeldib.
2. Köögiviljad lõigake hõõru suurusega tükkidesse.
3. Tossige köögiviljad piisavalt oliiviõli, taimeõli või sulatatud võid, et neid kergelt, kuid ühtlaselt katta.
4. Pange köögiviljad küpsetuspaketis, puista soolaga. Piserige maitset värskelt jahvatatud musta pipraga, hakitud maitsetaimede või vürtsidega (näiteks kayenne).
5. Rösti kuumas ahjus (375 F kuni 425 F), kuni köögiviljad on pehmed ja pruunistatud umbes 30 minutit.
6. Võite küpsetada köögivilja kana või liha; Lisage see pannile umbes pool tundi, enne kui ootate liha keetmist.

05 of 11

Root Vegetable Braise

Juurviljad muutuvad õrnalt ja sügavalt maitsestatud, kui neid keedetakse aeglaselt veidi vedelikku. Saate valmistada ühe liiki või veel paremini juurviljade segu südamlikule ananassile või juhuslikule taimetoitlusele.

1. Puhastage või koorige juurköögivilju ja vajadusel lõigake suurtele hammustusega tükkidele.
2. Kuumutage raskendatud põhjaga pott keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage õli ja juurviljad, puistage soolaga ja valage 1/2 kuni 1 tassi puljongit. Katke, vähendage kuumust, et säilitada keetmine ja küpseta, kuni köögiviljad on pehmed ja hakkavad pruuniks umbes 20 minutit.
3. Lisage värskeid maitsetaimi - rosmariin, tüümian ja petersell on head võimalused - lõpuks natuke värsket maitset.

06 of 11

Root Vegetable Chips

Sõna "kiip" toob kartulit meelde, kuid kõiki juurvilju saab praetud värsketesse, maitsvatest kiibidest lõbusateks, omatehtud suupisteteks.

1. Koorige köögivilju ja viilu nii õhuke kui võimalik ( mandolid sobib ideaalselt selle jaoks, kuid terav nuga ja püsiv käsi sobib hästi).
2. Loputage tärklisemaid köögivilju, nagu kartulid, külma veega. Pat põhjalikult kuivatage.
3. Kuumutage õli temperatuurini 350 F kuni 375 F. Frittige väikeste partiidega (need peaksid moodustama ainult ühe kihi õlist), kuni pruunistuvad servade ääres.
4. Kasutage praagitud lusikaid, et praaditud laastud viiakse jahutusraamidesse või paberrätikudesse, et äravooluks ja lastaks jahtuda. Piserdage soolaga, kui see on veel soe, kuid laske enne serveerimist täielikult jaheda (ja karge).

07 of 11

Root Vegetable Fries

Juurköögiviljade lõikamine praadudes ja praadimine või küpsetamine sobib kõige paremini tarkvaraliste juurviljade, nagu kartulite ja maguskartulitega .

1. Koorige köögiviljad ja lõigake need prantsuse praadimispulgadesse, mis on nii hästi kui võimalik.
2. Lõika köögiviljad pooleks tunniks külmas vees.
3. Kastke juurviljad korralikult kuivama.
4. Praadima : kuumutage õli 325 F-st kuni 375 F. Praetud köögiviljad väikestes partiides kuni õrnalt ja pruuniks. Tühjendage jahutusrest või paberrätikud. Piserdage soola ja serveeri.
5. Küpsetamiseks : Koorige köögiviljaid köögiviljadega. Levitada küpsetusplaadil ühe kihiga. Puista soolaga. Küpseta 425 F juures kuni pakkumise ja pruuniks umbes 20 minutit. Serveeri kohe.

08 of 11

Root Vegetable Gratin

Juurviljalised köögiviljad sobivad ideaalselt õhukesteks viiludeks, kihitiks ja küpsetatakse kuni pakkumise. Gratinid võivad olla elegantsed külmik või tavaline igapäevane supper. Märkus: kui te kasutate sibulaid või porrulaugu, küpseta neid enne, kui need pakutakse enne gratini lisamist.

1. Koorige juurköögivilju ja lõigake need õhukeseks (mandolid sobib ideaalselt selle jaoks, kuid terav nuga ja püsiv käsi sobib hästi).
2. Kihiline köögivili õlitatud küpsetusnõus. Küpsetage soola, pipra, muskaatpähkel ja / või juustuga iga kiht või kaks.
3. Valage tassi puljongist, kreemi või pooleks pooleks, kui soovite.
4. Piserdage gratini värskelt hakitud juustuga, hakitud pähkliga ja / või värskete riivahõivastega .
5. Küpseta 375 F juures kuni pakkumise ja pruuniks, 45 minutit kuni tund.

09 of 11

Root Vegetable Hash

Juurviljad on maitsvad, kui hakitud ja küpsetatud, kuni pruunistunud ja krõbedaks. Tehke suured juurviljakestuse räbaste pruunid või peenemad porgandid, nagu soovite.

1. Koorige juurköögivilju ja riivu suur auk. Leota või loputa külma veega, kuivendage ja kuivatage.
2. Küpsetage taimeõli praadimispannil või pehmendusel suure kuumusega. Lisage hakitud köögiviljad ühes suures koogikes või üksikutes viigimarjades ja piserdage soolaga. Nad peaksid kohe sirguma. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja küpseta, kuni ühel küljel on hästi pruunistatud. Keerutage ja küpseta, kuni köögiviljad on pehmed ja räbased pruunid on mõlemalt poolt pruunid. Serveeri kuumalt.

10 11-st

Root Vegetable Salad

Juurköögiviljad teevad suurepärase lisandina salateid . Röstitud või keedetud kuni pakkumise, lobistage neid apretid, kui need on veel soe, nii et nad võtaksid maitsed.

11 of 11

Juurvilja supid

Juurviljad lisavad maitset, toitumist ja pakendamist suppidele ja hautadele . Kui lõigatud hammustamise suurusega tükkidesse, tuleb juurköögiviljad võtta umbes 20 minutit, et kuumtöötlemisel kõvaks saada, nii et lisage need küpsetusaja lõpuni, et vältida rasvaseid köögivilju. Või ka pisut neid suured mahutiga, et need saaksid natuke segada.

Juurköögiviljad pakuvad ka suurepäraseid aluseid siledateks suppideks . Traditsiooniliselt keedetud, kuni õrnalt, siis puhastatud ja rikastatud koorega, juurviljade supid saab ka esile tõsta hapukoore, jogurti, petipiima või lihtsalt üksteise kombinatsiooniga.