See alandlik, kuid köitv kartuli-, kapsa ja porgandi tassi on keedetud kergelt vürtsises ja äärmiselt maitsekas ingveri, kollajuuruse ja pipra seguga. See kogu asi on inspireeritud traditsioonilisest Etioopia köögivilja hautatud nimega tikil gomen . See on traditsiooniline element taimetoitlastest etikettidest, mida nimetatakse Etioopia paastumisteks. See võitja lihtne tass on kindlasti üks neist kergeid roogasid, mis maitsevad rohkem kui üksikud osad. Serveeri see koos läätsede, grillitud liha, röstitud kana või praetud kaladega.
Kuigi see roog on maitsev ainult ühe supilusikatäis võiga või õli, maitsed tõesti hüpata, kui olete valmis seda natuke üles parandama! Mine täieliku maitse jaoks 4 supilusikatäit.
Hoiatus: see taldrik sisaldab käärima, mis plekid päris palju, mida see puudutab (see värvib asju nii hästi, et seda kasutatakse loodusliku värvainena). Kaaluge valgete lina salvrätikute eemaldamist, kui seda serveerite!
Mida vajate
- 1 väike sibul
- 6 küüslauguküünt
- 1 kuni 4 supilusikatäit võid või taimeõli
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola, lisaks maitsele rohkem
- 1 pea
- Savoy kapsas või 1/2 pea
- roheline kapsas
- 3 keskmist kartulit
- 3
- porgandid
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 1/2 teelusikatäit karmerakk
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
- Valmistame aromaatsed ained: koorige ja peeneks hakitud sibul. Koorige küüslauguküünt ja peksake neid koka nuga, liha pehmendaja lame külge või väikese panniku alt. Ärge küüslaugu hakkima ega hakkima hakkama, vaid see hävib, see vabastab selle roogi jaoks õige koguse küüslaugu intensiivsuse ja aitab tal magada ja mitte saada liiga terav, kui abiellub teiste maitsetega.
- Sulata võid või kuumutage õli suurel pandudel või keskmisel potist keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage hakitud sibul ja sool ja segage sageli. Pärast 1 minut lisage purustatud küüslauguküünt. Vähendage soojust keskmisele ja jätkake söömist, segades sageli, kuni sibulad on pehmed ja pööratavad poolläbipaistvad, umbes 5 minutit.
- Kuigi sibulakoogid valmistavad köögiviljaid: vajadusel lõigake kapsas pooleks, lõigake välja ja eemaldage südamik ja seejärel lõigake lehed hammustada suurusega tükkideks. Koorige kartulid ja pange need hõõgudesse. Koorige porgandid ja lõigake need hõõru suurusega tükkidesse. Võttes kartulid. kapsas ja porgandid on enam-vähem sama suur, on osa selle roogi viimasest võlumisest, nii et hoides neid kõiki umbes sama suurusega on hea mõte. Seadke kõik köögiviljad kõrvale.
- Lisage sibulale ja küüslaugule ingverit, kollajuur ja pipar. Sega kuni lõhnatu, umbes 1 minut. Lisage hakitud kapsast, segage, kombineerige, katke, vähendage soojust keskmise tasemeni ja küpseta, kuni kapsas hakkab hakkama, umbes 3 minutit. Segatakse, katke ja küpseta, kuni see on täielikult kuivanud, umbes 5 minutit.
- Lisage tükeldatud kartul, porgand ja 2 tassi vett. Suurendage soojahulka, et segu keeda. Katke, vähendage soojust, et säilitada õrn keetmine, ja küpseta, kuni köögiviljad on täiesti pehmed, umbes 15 minutit. Vajadusel küpseta kate välja ja keedetakse enne vedelikku vedelikku.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 211 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 283 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 6 g |