Kui suhkrumais ja magusad herned on mõlemad hooajal, teen ma selle pilafi, kus nende põimitud magusus võib tõesti särada. Plus, värvid on nii ilusad riisi vastu!
Mida vajate
- 2 tl võid või õli
- 1 tassi valget riisi
- 2 tassi puljongit (kana või köögivilja)
- 2 kõrvu
- värske suhkrumais
- 1/2 kilo värsket aiavili (kaunades)
- Soola ja värskelt
- maapähkli maitsestamiseks
Kuidas seda teha
- Kuumutage võid või õli keskmise kõrge kuumusega keskmise kastrulis. Lisage riis ja küpseta segades, kuni riisi terad on põhjalikult kaetud ja nad näevad veidi läbipaistmatuks.
- Lisage puljong, keetke keeduklaas, katke pannil, vähendage kuumutamist kuumutajale ja küpseta - täielikult puutumata, tõsiselt, ärge tõstke kaas! - 15 minutit.
- Kuigi riisi kokad, lõigake maisi tuumad koobastest : koorige maisi, eemaldage ka kõik siidised niidid kestadena. Koostöö ühe kookiga korraga, seadke see ühele otsale alla, suures kausis. Hoidke kooki varraste otsa külge ja kasutage teravat noa, et langetada kaelarihma otsa suunas, laskides tuumad kaotada, kui nad on ära lõigatud. Kui teil on ükskõik milline vastupanu noaga, võite olla liiga sügav lõikamine ja tuulekindlate külgede külge kinni keeratud puitpõrandad.
- Pärast maisi tuumade lõikamist koorige herned samasse kaussi (teil peaks olema umbes 1/2 tassi hernet).
- 15 minuti pärast eemaldage koorest kiiresti riisist, lisage maisituumad ja herned ning peate kiiresti uuesti katma. Esimest korda ei pea segama - lihtsalt laske koore ja herned nüüd riisi peal asuda.
- Laske küpsetada, segamata veel 5 minutit.
- Eemaldage kaan ja tõmmake riis kooriku külge, ühendades ühtlasi riisi peal asetatud mais ja herned. Lisage maitsele soola ja pipart. Serveeri kuumalt.
Lisad / variatsioonid:
- Viska väikeses peotükis tükeldatud maitsetaimed, nagu petersell, piparmünt, till või kirss, lõpus, segades kõike koos - jääksoojal on piisavalt, et neid kenasti välja tõmmata.
- Enne serveerimist segatakse koorega rikkalikult mõni supilusikatäis koorikloomi .
- Hernede asemel kasutage väga väikeste kooritud (kahekordselt kooritud) fava-oad .
- Lõpeta riivitud vanuselise juustuga nagu Parmesan või Pecorino.
- Sauté kooritud ja hakitud küüslaugu või šalotüüli küüslauguküünla või õuna- või puusüpselt peeneks hakitud rohelise küüslaugu või enne selle lisamist 1. etapis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 361 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 444 mg |
| Süsivesikud | 65 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 11 g |