Ma armastan sooja piparkoogi maitset, eriti talvel. Kardemon on suurepäraselt aromaatne vürts, mis sobib piparkoogidega. Kui sa ei hooli kardemonist, võite asendada küüslauguga või kaneeliga - mitte nii eksootiliselt, vaid ikkagi hämmastavalt maitsega!
Mida vajate
- 8 supilusikatäit võid (1 sulgur, toatemperatuuril)
- 1/2 tassi pruuni suhkrut (kindlalt pakitud)
- 1/2 tassi melassi
- 1 muna
- 1/2 tl vanilli
- 1/2 tassi vett (keetmine)
- 1 tl söögisoodat
- 1 1/2 tassi universaalset jahu
- 2 tl kaneeli (maapinnast)
- 1 tl ingverit (maapinnast)
- 1 tl küünt (maapinnast)
- 1 tl kuivatatud sidrunikoor
- 1/4 tl soola
- Frosting:
- 8 untsi koor juust (toatemperatuuril)
- 1 1/2 tassi pulbristatud suhkrut
- 1/2 tl vanilli
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat (värsket)
- 2 tl kuivatatud sidrunikoor
- 1 tl rohelist kardemoni (maapinnast)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F ja määrida 12 standardse suurusega muffinikast või joondada paberist.
- Või ja pruun suhkur koor suuremas segamisnõusse, kuni see on kerge ja kohev. Koorige melassi, muna ja vanilje.
- Väikeses kausis segades keeva veega ja söögisoodaga kuni lahustumiseni. Segatakse söögisooda melassi segusse.
- Segage jahu, kaneeli, ingverit, nelki, sidrunikoor ja soola väikesesse kaussi. Jahu segu valatakse melassi segusse, kuni tain on kombineeritud.
- Lusikatäis taignast valmistatud muffinikassadele. Küpsetage koogikesi, kuni ühe või kahe koogi keskmesse asetatud hambapiim väljub puhtaks umbes 20 minutit.
- Kuigi koogikesed küpsetavad, tee külmutamine. Koor koorma koorjuustu ja suhkru keskmise segamisnõusse, kuni see on kerge ja kohev.
- Beat vaniljas.
- Lisage sidrunimahl, sidrunikoor ja kardemon ja peksid kuni kohevad ja siledad. Külmkapis külmutage külmikusse, kuni see on kasutusvalmis.
- Eemaldage ahjust kipuküpsised ja laske neil 5 minutit jahtuda, enne kui need eemaldate pannilt. Asetage koogikesi rackiga jahtumiseks 30 minutit.
- Levitage koorjuustu külmakahjustusi jahedate koogikeste üle.
Trükitud Spice Köögi luba : Katie Luberi ja Sara Engrami igapäevane toiduvalmistamine orgaaniliste vürtsidega (McMeel 2009) [Saadaval Amazon].
Rohkem maitsvat kooki retsepte:
Valatud sidruni kook, praetud suve mustikad
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 331 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 64 mg |
| Naatrium | 304 mg |
| Süsivesikud | 42 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |