Ole valmis India karilipuu ja karri India toiduks valmistamiseks
Kui olete India toiduvalmistamise uus, võite näha retseptidesse sõna "curry". Mis on karripulber või karri? Kas see peab olema iga India söögi jaoks?
Mis on karripulber ja mis on karri?
Karri on India tüüpi jahu, ja karripulber on paljude (kuid mitte kõigi) India toiduainete peamine koostisosa. Kuid see on eksiarvamus, kuna kogu India toit ei sisalda karripulbrit.
Karri on India tass, mis sisaldab liha ja köögivilju ning serveeritakse riisi peale.
Tavaliselt sisaldab see India stiilis kaste, mis on valmistatud tugevate vürtsidega nagu kollageen. On palju sorte karri sööki või karri. Karri kasutatavad vürtsisegud erinevad sageli usuliste veendumuste, kultuuriliste normide või geograafiliste piirkondade järgi. Maitsestatud maitsetaimed võivad olla maetud või terved, või neid saab küpsetamise ajal erinevatel aegadel küpsetada või lisada toores.
Karri liha võib olla karbid, linnuliha, kala või liha. Karri võib olla ka taimne, see tähendab, et see ei sisalda liha. Teile sobib, milliseid koostisaineid te kasutate ... karri võib varieeruda suuresti ja sobival kujul.
Tee oma karripulber
Karripulber on vürtside segu, mida üldiselt nimetatakse garam masalaks. See lisatakse mõnele roogile koos teiste vürtsidega, et parandada nende maitset ja lõhna. Kuigi kasutatud põhikomponendid on ühesugused, on igal leibkonnal oma proportsioonid, nii et lõpptulemus erineb sageli kodust kodust.
Mida parem on koostisosade kvaliteet, seda maitsev garam masala ja sellest tulenev roog, milles seda kasutatakse.
Enamik indiaanlasi eelistavad end ette valmistada oma garam masala vahetult enne toiduvalmistamist. Oma enda loomine võib tunduda hirmutav, kui hakkate just India toiduvalmistamiseks, kuid see retsept ja hea kohvikeetja on kõik selleks, et oma karripulbrit teha.
Vürtside segu sisaldab tavaliselt koriandrit, köömnet, kollajuurt, tšillipipra ja lambaläätse. Teised vürtsid, mida saab lisada karripiimale, hõlmavad kõike alates ingverist, kaneelist, küüslaugust ja nelkist kuni sinepiseeme, musta pipra ja apteegitilli seemet. Värskelt valmistatud karripulbrit ega garam masala maitset pole midagi. Proovi teha oma sorte karri pulber segud.
Seal on palju kombinatsioone, mis teevad suurepärase karripulbri ja seega ka suurepärase karri! Kui oled hakanud just India toiduvalmistamises proovima, proovige teha põhikarri ja seejärel modifitseerida, lisades või eemaldades vürtsid järgmistesse partiidesse. Maitsed võivad täiesti erineda sõltuvalt teatud vürtside lisamisest või äravõtmisest, pakkudes teile laias valikus maitseid.