Mõnikord otsite mao-vabast kartuli salati kas seetõttu, et teie või keegi teie perekonnas ei meeldi majoneesi või sellepärast, et teenite seda piknikul või mõnel muul väljas kogunemisel, ja te ei soovi salatit lahkuda valmistatud Mayo kuuma päikesega. Mõlemal juhul sobib see see arvele. Jätke valge vein välja, kui olete mures laste väga väikese alkoholisisalduse pärast.
Mida vajate
- 2 kilo Jukoni kartulid
- ½ tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 spl Dijon-tüüpi sinep
- ¼ tassi kuiva valget veini (valikuline)
- ½ tassi hakitud sibulat
- 1 tl kosheri või jäme soola või maitse järgi
- ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart või maitsta
- ½ tassi viilutatud scallion, valge ja roheline osad
- ¼ tassi hakitud värsket peterselli
Kuidas seda teha
- Koorige või puhastage kartul ja lõigake need 1-tollisteks tükkideks. Asetage need 2-tolliste kaantega kastrulisse veega. Viige vesi keemiseni suure kuumusega, vähendage kuumust keskmisele tasemele ja küpseta kartulid õrnalt, kuni need on pehmed ja neid saab terava noaga läbistada. Tühjendage ja laske veidi jahtuda.
- Vahepeal suures kausis ühendage oliiviõli, valge vein (kui seda kasutatakse), Dijoni sinepi, šalotti, soola ja pipraga. Lisage sooja kartulid ja kallutage õrnalt, kuni kartul on kaunviljaga hästi kaetud. Laske veidi jahtuda, seejärel segage õrnalt pistikute ja tüümiani vahel. Serveeri toatemperatuuril.
Cooking Tips:
- Saad lisada salatile ka teisi hakitud värskeid maitsetaimi, nagu näiteks pune, tüümian, chervil, marjorami või salvei.
-Või punase sibulaga lisapaberi värvi.
-lõhnatud seller sisaldab ka kena lisandit, lisades veidi kruusid.
Mida lapsed saavad teha:
Kasutage vanusega sobivat nagi, et tükeldada hakkpullisid ja tükeldage petersell (Tiffany lisage poiste nuga Amazonist). Mõõda ja segada kastmeid.
Ka siis, kui soovite kartulit küpsetada pigem poolitatutena, kui väikesed portsjonid, kui kartulid on jahutanud, lõigasid lapsed nuga, nüüd, kui nad on pehmed.
Mis on Jukoni kuldkartul?
Yukoni kuldkartulid on suurusega, kuid küpsetamisel on see suurepärane kreemjas tekstuur ja kergelt maitseline maitse. Neil on delikaatsed kollakad nahad, neid saab keedetud peaaegu igal võimalikul kujul. Jättes naha reservid, säilitatakse rohkem toitaineid.
Otsige kindlat, hästi vormitud suhteliselt siledat kartulit. Vältige rohelist värvi muutumist (mis on tingitud valguse üleekspressioonist), mis võib põhjustada veidi kibe maitse. Vältige kartulit, millel on idanemis-, kõri-, kortsus- või lagunemise märke. Hoida külmas jahedas, hästi ventileeritavas ruumis, mitte külmikus.
Proovige neid muid suurepäraseid kartuliretseene: praetud küpsetatud magusat kartuli-friikartulit, klassikalist kartuli-salatit selleriga ja värske tümmaga, kookospiima ja kuumtöötlemata porrulaugu magusat kartulit ja purustatud kartulit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 292 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 436 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 3 g |