Isegi kui Brasiilia kapsas ei ole köögiviljad India turgudel ega India laudadel, olen neid alati huvitatud. Lisage oma võõrasse olekusse asjaolu, et nad ei tundu olevat väikeste inimestega väga populaarne ja see oli aastaid, enne kui ma neid proovisin. See oli sõbra juhuslik kommentaar selle kohta, kuidas nad nägid välja nagu kapsad ja isegi maitsesid nagu neid, mis surusid mind üle serva! Ma armastan kapsast ja nii arvasin, et pidin Briti kapsleid proovima.
Ära ole nagu mina ja laske asjaolu, et te pole neid kunagi kütnud või söönud, hirmutate teid India stiilis süüa püüdmisel . Teil on head asjad puudu! Kuna Brüsseli idud on nagu kapsad maitsed, saab neid valmistada just nii nagu. Trikk on saada väiksemaid Briti kapsasid sarnaste suurustega. Ärge neid liiga kuumutades või nad kaotavad oma "krõpsuse", toiteväärtuse ja ilusa värvuse. Serveeri Briti kapsas Ki Subji kuuma Chapatisiga. Lisage Daal tass ja vürtsikas, tainev marineeritud marjand, ja teil on täiuslik taimetoit!
Mida vajate
- 1/2 kg või 1 lb (ligikaudu) Brusseli kapsa
- 2 spl köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli
- 5-6 karri lehti
- 1/2 tšp sinepiseemneid
- 2 rohelist tšilli tükeldatakse hästi
- 2 "tükk ingverit riivitud
- 2 suurt
- tomatid lõigatakse 1 "kuubikuteks
- 1/2 tl
- kurkumipulber
- 1 tl koriandri pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 1 tl punane
- tšillipulber (kasutage vähem vähem vürtsikaks)
- Sool maitse järgi
- Värske tükeldatud koriandri kaunistamiseks
Kuidas seda teha
- Peske brasiilia idud ja puhastage kuivalt. Katkesta iga tüki välja ja eemaldage pealmised lehed. Peske vajadusel uuesti. Lõigake iga Brusseli idanõu poolest piki ja seejärel neljandikku.
- Seadke wok või kadhai keskmise kuumusega. Kui kuum, lisage toiduõli .
- Kui õli on kuum, lisage sinepiseemneid , rohelisi tšilli, karri lehti ja praege, kuni seemned pihustuvad.
- Nüüd lisa mõni minut ingveri ja saldi.
- Lisage tomatid ja küpseta, kuni nad on viljad.
- Lisage brasiilia idud ja seejärel käärsoole, koriandri, köömne, punase tšillipulbri ja soola maitse järgi. Sega hästi. Piserdage vähese veega.
- Küpseta kapsleid 7-8 minuti jooksul või kuni see on tehtud. Kui vesi kuivatatakse enne Brusseli kapsa keetmist, võite vabalt piserdada rohkem vett vastavalt vajadusele. Segatakse õrnalt, kuid tihtipeale, et toitu põletada. Ärge katke woki, kuna võite lõpuks kokku puutuda Briti kapsas ja nad kaotavad ilusa värvi (ja muutuvad halli!) Ja nende toitaineid.
- Kui olete küpsetatud, küpsetage nõel värskelt tükeldatud koriandriga ja serveerige kuuma Chapatis'ega (Indian flatbread) ja sägmetäidisega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 150 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 236 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 8 g |