Tomati on rahva neljas populaarseim värske turul olev taim kartul, salat ja sibul. Kuid tehniliselt on see tegelikult puu. Viljakestad seemned ja arenevad õitsemise munarakkust, kuna köögiviljad on söödavad taimeosad kõigest peale taime lilli, nagu juured, lehed ja varred. Tomatiteks on botaaniline puu, mida võib veel liigitada marjadeks, sest see on viljaliha ja söödavad seemned.
Kuid enamik meist kasutavad tomati, nagu köögiviljad, peamiselt maitseainetes.
Tomat köögivilja jälje lugu
1893. aastal nõudis importija, et tomati on puu, et vältida Ameerika Ühendriikide kehtestatud köögiviljade imporditariife. See vaidlus viis maksustamise eesmärgil ülemkohtu otsusesse, et tomatit tuleks klassifitseerida köögiviljadeks, kuna seda peamiselt tarbiti pigem köögiviljas, mitte puuviljas, mida tavaliselt kasutati magustoitudes. Köögiviljadena klassifitseeritud botaaniliseks puuviljadeks on näiteks squash , kurgid, rohelised oad, maisiterad, baklažaanid ja paprika.
Magususe probleem
Tomatid on muudel põhjustel üldiselt köögiviljadega nõus. Nad ei ole magusad. Köögiviljadena üldiselt heaks kiidetud puuviljade hulka kuuluvad suvikõrvits, kurk, avokaado, paprika, kõrvits ja butternut squash. On üldine eeldus, et kõik puuviljad on magusad ja kõik köögiviljad ei ole.
Pöörduge puu suuna poole, kuid mitte kõik puuviljad on või peaksid olema magusad. Mõned köögiviljad, mis on magusad, hõlmavad maguskartulit, hernes, porgandit ja rutabagasid.
Tomati tervislikud eelised
On näidatud, et tomatid parandavad südame tervist. Näib, et toitumine, mis sisaldab värskeid tomati, vähendab üldkolesterooli, LDL-kolesterooli ja triglütseriide, mis vähendab südamehaiguste ohtu.
Nende sügavpunane värv on võluv ennast lükopeeniks, silmapaistvaks antioksüdandiks. Öeldakse, et lükopeen aitab inhibeerida osteoklastide aktiivsust, mis põhjustab luu kadu. Lükopeen on näidustatud ka silmade tervisele. Uuringud on näidanud, et lükopeen võib ennetada või lükata katarakti tekkimist.
Tomatilised sordid
Seal on sadu tomati sorte. Tomatid kasvatakse nii värske tarbimise kui töötlemise eesmärgil, näiteks tomatipasta. Tomatid on kergesti kasvatatavad Ameerika Ühendriikides. Värskelt turult toodetud tomatiid toodetakse igas riigis, kus on kõige rohkem saaki Californias ja Floridas. USA populaarseimad tomatid on kasvuhoone tomatid, viinamarja tomatid ja pärandvarade sordid. Tomatid on viimase kümne aasta jooksul kasvanud tarbimise osas. Sellise suundumuse jätkub salade, salatittide restoranides kasvava populaarsuse ning alamate ja BLT võileibade tarbimise kasv.