Kuidas osta, hoida ja kasutada broccoli Rabe
Brokkoli rabe, tuntud itaalia keeles kui rapini, on tihedalt seotud brokoli, kuid seda kasutatakse enamasti toiduvalmistamiseks roheliseks. Sellel on terav, kibe maitse, mida inimesed kalduvad armastama või vihkama (rekordina olen fänn). Mõned kimpud brokkoli rabe'il on rohkem või suuremaid floretsid, mis näevad välja nagu brokoli - neid saab koos rohelistega keeta ja lõplikule tassile lisada suurt tekstuuri.
01, 05
Brokoli Rabe hooaeg
Anthony Rosenberg / Getty Images Brokkoli rabe on lahe ida-köögivilja oma parima sügisel, varajase talve ja varakevadel. Soe ilm julgustab taimi poldima (see õitseb vähem botaaniliselt kallutatud), mis muudab selle (veelgi) kibestamaks.
02 of 05
Brokoli Rabe ostmine ja säilitamine
Otsige kimbud suurte, tumeroheliste lehtedega, millel pole kollaseks muutumist või lõtvumist. Kõik varred, millel on väikesed pungad, mis näevad välja nagu lahtised spargelkapslid, peaksid olema võrdselt rohelised ja värsked. Raketis on üha rohkem kaupu, kuid mõnedes piirkondades peate selle leidma põllumajandustootjate turgude, koostööpartnerite või eriotstarbeliste kaupluste jaoks.
Säilitage brokkoli ribi lõdvalt suletud kilekotti külmkapis. Värske turult pärit brokoli rabe peaks kestma kuni nädala nõuetekohaselt ladustama.
03 of 05
Broccoli Rabe Retseptid
Kuigi brokoli rabe lehed on kõige sagedamini söödetud, leian, et nad röstitud ka väga kenasti. Proovige end ise nende retseptidega:
04 05
Broccoli Rabe nagu toiduvalmistamine roheline
Brokkoli rabe on tõesti toiduvalmistamine roheline. Proovige seda kasutada ühes nendest lihtsatest toiduvalmistamise rohelistest retseptidest:
- Küüslaugu ja Chilesiga (pildil on tehtud kapsas)
- Sinepiseemnetega
- Jogurti- ja köömneeseemnega
05 05
Brokkoli Rabe Blanching
Kui sulle ei meeldi brokoli rabe (või mõni muu toiduvalmistamine rohelist värvi), puhastage see soolas veekülmust minutis või kaks, tühjendage, eemaldage liigne vesi ja seejärel küpseta. Blanšings seab oma rohelise värvi, kuid leebib ka palju kibedust.