Mõned hakitud rohelised küüslaugu varred või küüslaugukõlarid lisavad vürtsikale magususele kuldkapsa, kapsa või vürtsikassa. Võite isegi kasutada spinati, lihtsalt kallake roheline küüslauk veel paar minutit enne spinati lisamist ja vähendage 4-12 minutiga toiduvalmistamise aega.
Prosucutto on täiesti vabatahtlik - taimetoitlased või inimesed, kellel ei ole mingit täiendavat prosciutti, mis lendavad külmkappi ümber, peaksid vabalt jätma selle välja.
Mida vajate
- 1 kamp
- kollane roheline (või
- kapsas või vürtsikas)
- 3 rohelist küüslaugu varred (või küüslauguküünised)
- 1 kuni 2 tl oliiviõli (või muu toiduõli)
- 1/8 tl meresoola (pluss veel maitse järgi)
- 2 viilud prosciutto *
- Valikuline: valage värskelt jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
- Eemaldage rohelised paksud varred . Kui kasutate kärbitud, reserveerige varred teisele kasutusele . Loputage lehed, mis on puhtad mustusest või hõõgudest jahedas jooksvojas. Võtke ära üleliigne vesi. Paigaldage lehed korstnatesse ja lõigake need õhukesesse paelasse (saate neid kärpida, kui soovite). Kõrvale panema.
- Kärbige rohelist küüslaugu või küüslaugukarbi, eemaldage kollane või pruunika osi ja peeneks hakke. Prociutto peeneks peeneks ka.
- Kuumutage suurt pruunist (koos sobiva kaanega) keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage õli. Pöörake pannil nii, et õli katab aluse pannile. Kui õli on kuum, lisage roheline küüslauk ja sool. Küpsetage, segades, kuni roheline küüslauk loputatakse, umbes 1 minut.
- Lisage prosciutto, kui kasutate, ja küpseta, segades, kuni see kaotab oma heleroosa tooni, umbes 1 minut.
- Lisage rohelisi (neil on veel mõni vesi, mis neile meeldib, mis on hea asi) ja segage neid rohelise küüslaugu ja prostsutto kombineerimiseks. Paani põhjas peaks olema veidi vett, kui seda ei ole, lisage supilusikatäis vett. Kate, vähendage soojusenergiat keskmise tasemeni ja küpseta, kuni rohelised on hästi niisked, umbes 3 minutit. Sega uuesti, katke ja küpseta, kuni rohelised on pehmed. Sõltuvalt kasutatavatest rohelistest kulub see umbes 3 minutiga (sordi jaoks) kuni 8 minutiga (südamlik külgraheliste jaoks).
- Lisage soola, pipart ja sidrunimahla maitse järgi, nagu soovite. Serveeri kuum või soe.
* Võimalik kasutada proscutto asemel peekoni viilu; peate lihtsalt seda küpsema enne midagi muud. Sõltuvalt sellest, kui palju rasva see annab, võite kasutada peekoni rasva asemel toiduõli rohelistele tonni maitset!