See on meetod kõrvitsade suitsetamiseks ja küpsetamiseks, mis on ette nähtud suppist, peenestatud pastastest või suurepärase suitsutatud kõrvitsalade valmistamiseks. Parim osa on see, et neid kõrvitsaid saab suitsetada peaaegu igasuguste puusüsi grillides või suitsetajates, kui teil on seda.
Mida vajate
- 2 väikest pirukapuust
Kuidas seda teha
Lõika kõrvitsad pooleks, ülevalt alla. Kui soovid, võite sissekastmist välja võtta, kuid see pole vajalik. Kõiki neid on kergemini eemaldada, kui kõrvitsaid on keedetud. Valmistage kaks tundi suitsu suitsetaja temperatuuril umbes 250 kraadi F. (120 kraadi C.). Kui kasutate süsi grilli , ehitage kaanega külgmiseks ühe külje tulekahju. Reguleerige avausi, et säilitada temperatuur umbes 250 kraadi F. (120 kraadi C.).
Asetage kõrvitsa pooli suitsetajale või puusüsi grillile (eemale tulekahjust) ja lisage tulekahjule puidutükid. See protsess suitsetab kõrvitsaid küpsetamise ajal ja sõltub kõrvitsate suurusest 1-2 tundi. Lisage vajadusel täiendavat suitsetamise puitu. Kui olete valmis (kõrvitsa liha on pehme ja hakkab kokku kukkuma), eemaldage suitsetaja või grillist ja laske jahtuda. Kui soovite suitsu piirata, tuleb kõrvitsaid küpsetamiseks ahju viia. Eemaldage seemned ja sisemised, kui te pole seda veel teinud, pean nahka koorma ja jälle jäme liha maha pühkima. Kõrvitsal peaks olema tugev suitsune lõhn. Kasutage suppide, kastmete või kõrvitsaseemnetest soovitud viisil.