See on maitsekas, hästi maitsestatud aeglaselt valmistatud tšilli, mis on valmistatud jahvatatud veiseliha ja konserveeritud oadest.
Parim jahutatud veiseliha rasvaseisu rikaste lihaste tšillidega on 80/20 või 85/15. 90/10 suhe on hea, kui vaatate oma rasvasisaldust, kuid liha ei ole päris nii pehme ja maitsekas. Veiseliha saate alati lisada maapähkli, kui see on liiga lahja.
See retsept nõuab konserveeritud oade, kuid kui te otsustate kasutada keedetud kuivatatud oad, planeerige ette. Neelake ööseks üle ubad ja ärge katke neid üle. Tahad kreemikat tekstuuri, kuid oad ei tohiks olla liiga sügavad või kukkuda.
Tehke suur parti ja hoidke külmkapis jääke; maitsed on veelgi parem järgmisel päeval!
Mida vajate
- 2 naela jahvatatud veiseliha
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 1 suur sibul
- 1 suur roheline paprika
- 1 jalapeno pipar
- 1 supilusikatäis
- tšilli pulber
- Küüslaugupulber maitse järgi
- Soola ja pipar maitsta
- 1 tl suhkrut (või maitsta)
- 1 (28 untsi) purustatud tomatid
- 1 (16 untsi) saab tomatipüree
- 1 (16-unts) võib aeduba (kuivatatud)
- 2 (16-unts) purkid, tšillipoogid kuumad või kerged, nõrgad)
Kuidas seda teha
- Pruun jahvatatud veiseliha suurtes paprika keskmise kuumusega. Lõigatud lusikaga eemaldage veiseliha aeglasesse pliiti. Väljuge üleliigsed tilgad ja pühkige pudelit välja.
- Koorige sibul, lõigake see pooleks ja lõigake see väikesteks täringuteks. Lõigake paprika pooleks pikkuseks, eemaldage seemned ja lõigake 1/4-tollise täringuga. Lõigake jalapeno-pipar pooleks pikkune ja eemaldage seemned. Peksake jalapeno pipart. Kui te ei soovi soojust, kasutage ainult poola jalapeno pipraga või vähem.
- Lisage 1 tl taimeõli samas pudelites, mida kasutatakse maapähkliga. Asetage pannil keskmise kuumusega. Kui õli hakkab vilkuma, lisage hakitud sibul ja roheline pipar; küpseta köögivilju, kuni sibul on poolläbipaistev, umbes 5 minutit. Viige köögiviljad aeglasesse pliiti ja segage veiseliha.
- Lisage veini- ja köögiviljasegule jalapeno pipart, tšillipulber ja küüslaugupulber. Sega hästi.
- Lisage tomatid, tomatipüree ja kuivatatud oad.
- Katke ja küpseta 7 kuni 9 tundi madalal temperatuuril.
Näpunäited
- Tehke topeltartikkel tšillist ja külmutage seda üksikute või söögikordade suurusega portsjonites suletud sügavkülmutuskottides või konteinerites. Sisestage tšilliga nimi ja kuupäev ning külmutage 4-6 kuud.
- Kui soovite kergema tšilli, vahetage jalapeno pipar Anaheimi pipraga , mis on üsna kerge. Või jäta tšillipipar täielikult välja.
- Soovi korral asetage aedoad pinto oad, mustad oad või väikesed punased aed.
- Tomatikaste on sarnane tomatipüreega , kuid see pole nii paks. Kui peate asendama püree tomatikastmega, küpseta seda, kuni see on pisut väiksem ja natuke paksem.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 532 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 101 mg |
| Naatrium | 533 mg |
| Süsivesikud | 49 g |
| Kiudaine | 14 g |
| Valk | 48 g |