Seal on paar erinevat jaotustükid sealiha, mis lähevad riigi stiilis ribide nimega, kuid üldiselt on kodumaiste ribideks pikad, paksud ja lihavad sealiha lindid kas sealiha õla otsast või rätikust lõng, mis on taga taga.
Selles retseptis olevad ribid pahtuvad põhiliselt oma mahladesse. Välja arvatud mõned grillikaste ja hakitud sibul, ei pea te neile mingit vedelikku lisama.
Grillikastme puhul saate kasutada oma lemmikpoodist ostetud toodet, või siin on retsept väga põhjalikule grillikastikule, mida saate ise teha.
Mulle meeldib säästa mahlad, mis küpsetavad ribisid, et valmistada ette teisi roogasid. Ma pingutan selle läbi marli, et välja maitsta kõik osakesed ja nii edasi, ja see sobib hästi külmkapis üleöö - eriti kui kasutate luu-ribisid. Seejärel lihtsalt koorige rasvakiht, mis kerib ülevalt ja kasutage allapoole maitsvat vedelikku supi või kastmes või mis iganes.
Mida vajate
- 4 kilo luustikust maastiku-sealiha ribisid (või 2½ naelu kondita)
- 1 keskmine sibul
- 3/4 klaasi grillikaste, jagatud
- 1 spl küüslaugupulbrit
- 1 tl pruuni suhkrut
- 1 tl
- Kosheri sool (või 1/2 tl lauasoola)
- 1 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 1/2 tsp kaneeritud pipraga
- 1/2 tsp sibulapulbrit
- 1/2 tsp maapähkliõli
- 1/2 tl paprika
- 1/2 tsp tšillipulbrit
Kuidas seda teha
- Kuumuta oma ahju temperatuurini 250 F
Ühendage vürtsid kausis ja segage, kuni see on täielikult segunenud.
Asetage ribid suurele küpsetusplaadile. Kuivatage need hästi ja seejärel puista neid, pühkige neid, keerates ribid ümber, et need ühtlaselt kaetud. Hõõruge segu sõrmedega lihasse.
Liiguge suurt nõudepesuva fooliumiga küpsetusmahtu. Koorige ja tükeldage sibul põhjalikult ja asetage tükid fooliumiga kaetud tassi juurde.
Korrige küpsetatud roogi küpsetatud sibulat küpsetusnõus. Kata kindlalt teise fooliumist ja asetada ahju. Lase ribidel kuumutada ahju avamata kaks tundi.
Pärast kahe tunni möödumist eemaldage nõel ja tühjendage kogu nõusse kogutud vedelik. Sa tahad seda vedelikku hoida, nii et valage see suures kuumuskindlas kaussi.
Vala 1/2 tassi grillikastme üle ribide ja kasutage grillipintslit, et kastme levitada võrdselt ribide kõikidel külgedel. Taastage nõel tihedalt fooliumiga ja lükake see ahju veel 2 tundi.
Eemaldage nõud ahjust ja suurendage ahju temperatuuri 350 ° F-ni.
Eemaldage fooliumkate ja eemaldage rohkem vedelikku samasse kaussi nagu varem. Puhastage ülejäänud grillikastmes ribid nii, et need oleksid ühtlaselt kaetud.
Ärge katke seekord toitu. Viige ribid küpsetusahju 10 minutiks, piisava aja jooksul kastme karamelliseerimiseks, ilma ribid kuivatamata.
Vahepeal valage vedelik, mille olete eraldanud cheesiklaadiga vooderdatud filtri abil, et välja filtreerida välja osakesed vürtsi hõõruda ja mõni muu väike bitti. Katke vedelikku üleöö ja külmkapis.
10 minuti pärast eemaldage ribid ahjust ja serveerige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 806 |
| Kogu rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 262 mg |
| Naatrium | 944 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 83 g |