Kui reisite Türgis ja olete huvitatud Bursa riigi neljandast linnast, peate tegema seda, mida kohalikud inimesed teevad. Lõpetage ja naudi ühte Türgi kõige väärtuslikumatest piirkondlikest hõrgutisetest - kastanist kastanid , mida tuntakse paremini kui "kestane şekeri" (kes-tahn-EH "sheh-keyr-EE").
Kreeka köömned on prantsuse köögiviljadest marronglaseesid juba sajandit olnud eriala selles Türgi sügavalt ajaloolises piirkonnas.
Need maiustused pärinevad 13. sajandi lõpust, kui Bursa oli Ottomani impeeriumi pealinn. Täna on Bursa kanepikastanid kuulsad üle kogu riigi ja eksporditud üle 70 maailma.
Folksid tulevad kaugel ja laiadest, et pakendada purgid ja dekoratiivsed kastanid kasti kodus ja pakkuda erilisi kingitusi. Miks siis Bursa muutus muu hulgas ka kastanipähkliteks?
Lihtsalt sellepärast, et parimad Türgi kastanid pärinevad Bursa ümbruses asuvast mägisel maastikul. Pole ime, et seda tuntakse ka kui "rohelist" linna.
Kui te ei saa seda Bursale teha, pole see kõik kadunud. Võite teha Türgi stiilis suhkrustatud kastanid kõikjal, kus sa oled.
Nad on tegelikult väga ettevalmistatavad. Kõik, mida vajate, on hea kvaliteediga, värskelt koristatud kastanid, suhkur ja vesi.
Kõige raskem ülesanne on koorida ja parboil neid lihtsalt õigesti, nii et kastanid jäävad tervikuks. Proovi seda traditsioonilist Türgi maiustust ja saada ajaloo maitset.
Mida vajate
- 1 kilo / 2,5 naela suur, värsked kastanid
- 5 tassi suhkrut
- 5 tassi vett
- 1 tl. vanilje ekstrakt (valikuline)
Kuidas seda teha
- Kõigepealt eemaldage kastanite väliskestad, kasutades tugevat nuga, millel on haavatud serv.
- Asetage "kooritud" kastanid suured kastrulisse ja katke need veega. Viige vesi keemiseni, seejärel vähendage soojahulka ja laske kastanitel põletusveel istuda, kuni sisemembraanid muutuvad pehmeks.
- Eemaldage kastanid ja asetage need kõrvale, kuni need on piisavalt lahedad, et käidelda. Seejärel eemaldage sisemembraanid hoolikalt.
- Teises kastmes ühendage vesi, suhkur ja valikuline vanilje. Keeda keema ja segatakse pidevalt, kuni suhkur sulab. Lisage kooritud kastanid ja lülitage soojus madalaks. Laske kastanitel põletusveel istuda, keetmata umbes kaks tundi ilma kaaseta.
- Kahe tunni pärast eemaldage pann pliidi küljest ja laske sellel 24 tunni jooksul istuda. 24 tunni pärast proovige kastani. See peaks olema väga pehme ja armas, kuid siiski on see kuju.
- Saate kristalliseerunud kastanid sulguriga klaaspurki hoida või eemaldada igaüks siirupist ja ümbritseda dekoratiivfooliumi ruuduga.
- Candied kastanid lähevad väga hästi koos kohviga ja näevad ilusaid kujundusi dekoratiivsele taldrikule. Võite täita ka kastanid kristalliseerunud kastaniga, mis on ümbritsetud värvilise fooliumiga ja anna neile kingitusi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 153 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |