Kui kastanid, mis küpsetavad murettekitavat tulekahju, toovad kaasa õnnelikke aegu ja pühi, siis on kastanid kastanid nende luksuslikud nõod, mida serveeritakse ainult kõige kohmsemate kohtlemistena. Nii armastatud on maitse Prantsusmaal, mida Pariisis asuv Berthilloni liustik müüb tavaliselt mõne tunni jooksul oma unikaalsest marronglatsist välja.
Tooge ainulaadne, soojalt magus maitse oma köögis selle vapustava kastanipähklite retseptiga. Marronide valmistamine võtab aega ja aega paariks päevaks, et jõuda maitsva viimistlusega, kuigi aktiivne küpsetusaeg on tegelikult vähem kui 30 minutit. Ära anna sellele minema, on väärt jõupingutusi, ja sa oled nii rõõmus, et sa tegid seda.
Mida vajate
- 2 naela värsked kastanid, kooritud
- 2 naela granuleeritud suhkur
- 2 1/2 tassi vett
- 1 tl vanilli
Kuidas seda teha
Asetage kastanid suurele paanile ainult nendega kaetud veega. Lase vett keeda ja küpsetada kastanid 10 minutit.
Eemaldage kastanid ja ära visake kuumtöötlusvedelik. Kasutades puhast nõudepesu rätikut (mõned inimesed eelistavad sõrmi kasutada), hõõruge õhupära keedetud kastanist välja. Olge ettevaatlik, et need on veidi soojaks, kuid just see peab olema naha kiire eemaldamine.
Eraldi pannil tõsta 2 1/2 tassi vett, granuleeritud suhkrut ja vaniljat pidevalt segades keemiseni.
Jätkake suhkru segu kuumutamist viis minutit, kuid seekord aeg-ajalt segades.
Lisage valmistatud kastanid keeva suhkru siirupile ja segage kastanipäid, kuni kogu segu pöördub keemiseni. Jätkake kastanite küpsetamist , segades sageli 10 minutit.
Valage suhkrustatud kastanid koos siirupiga suuremahulise mahutiga ja katke see lahti. Lasta kastanidel siirupi leotada 12 kuni 18 tunni jooksul.
Lisage kastanid ja siirup puhast pannile ja korrake protsessi; seekord keedetakse neid 2 minutit ja seejärel segu leotatakse, lõdvalt kaetud, 18 kuni 24 tundi.
Korrake kogu protsessi 3-4 korda, kuni suhkrusiirup on kastanid imendunud.
Kuumuta ahi kuni 250F-ni ja korraldage kangepõhjakestan pärgamendiga küpsetusplaadil. Asetage küpsetusplaat ahju ja lülitage kuumus välja. Lasta kastanitel kuivada ahjus 45 minutit kuni 1 tund, kuni need on kinnitunud ja pähklite pinnad on kuivanud.
Hoidke marroneid hermeetilises tinas või kingituste tegemisel, asetage paberist karpidesse või kasti või pakke tsellofaani.
Mida teha oma Marronsiga Glace:
Parim on anda sõpradele ja perele (ahvatlev, kuna see on hoida neid), nad armastavad neid. Marronid teevad täiusliku kingituse või isegi pulmapidu, kuigi paljud teavad aeg ja jõupingutusi, mida neil on vaja teha, saate.
See marrons glacés retsept teeb 2 naela.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 294 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 73 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |