Tsentrifuugimine on räpane, nii et esimene asi, mida tuleb teha, on katta teie köögi loendur ja põrand ajalehega, et suhkrut sattuks. Võtke 3 või 4 kastini ja asetage need paberiga kaetud leti lähedale, käepidemed tõstavad väljapoole ja ulatuvad loenduri serva poole. Spray käepidemed koos nonstick toiduvalmistamiseks spray . Veenduge, et kannate põlle või riideid, mida saab kergesti puhastada, sest on tõenäoline, et saate endale suhkruköödu. Lõpuks täitke suur kauss jääga ja veega ning asetage see kõrvale hiljem kasutamiseks.
02 06
Keedetakse suhkrusiirupi
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsentseeritud umbes.com, Inc.
Kombineeri 2 tassi granuleeritud suhkrut, 1/2 tassi vett ja 1/2 tassi maisisiirupit keskmise kastrulis keskmise ja kõrge kuumusega ning segage, kuni suhkur lahustub. Kastpanniga kaetakse kaanega ja keedetakse 2-3 minutit, seejärel eemaldatakse kaust ja aeg-ajalt segatakse suhkru siirup keedetakse, kuni see ulatub 310 kraadini. Suhkur sööb väga kiiresti lõpuni, nii et hoolikalt jälgige, et see ei põleks. Temperatuuri jälgimiseks võite kasutada kompvekteromeetrit .
Niipea, kui suhkur saavutab õige temperatuuri, eemaldage kastrust kuumusest ja puhastage valmisvees olevat põhja, et suhkur keetmise lõpetamiseks jätkata. Laske segul minut või kaks seista, pisut paksendamiseks.
03 alates 06
Alustage suhkrutradade loomist
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsentseeritud umbes.com, Inc. Hoidke panni ühes käes ja kahvlit teises. Kastke suhkrusiirupis kahvli ja segage. Eemaldage kahvliharud soojusallikast ja hoidke seda ettevalmistatud kastmehoidlatega 5-6 tolli kõrgemal. Kergelt lükake kahvlit käepidemetest edasi ja tagasi. Suhkrusiirup peaks looma väga peeneid suhkru suundi, mis ümbritsevad käepidemeid. Kui siirup ei tekita ühtegi kiudu, või vööl on palju "helmeid", laske siirupil veel minutiks jahtuda. Kui kiud on väga karmid ja raskesti vormitud, laske siirupit väga lühikeseks kuumutada.
04 06
Lõpeta suhkrutööde tegemine
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsentseeritud umbes.com, Inc. Jätkake kastmist ja kiiresti libistades kahvlit käepidemetest, luues palju tükeldatud suhkru peeneid ahelaid. Igal juhul võite eemaldada suhkru, mis on kogunenud ja kujutab seda soovitud pallide, pesade või õhukeste torude kujuliseks. Jätkake kääritatud suhkru loomist, kuni teie siirup on kadunud, või kuni teil on teie vajadustele piisavalt kibe suhkrut.
05 06
Kuju kangutatud suhkrut
Kedratud suhkru pesa. (c) 2007 Elizabeth LaBau, litsentseeritud umbes.com, Inc. Tükeldatud suhkur on tihti moodustunud pallidesse või pesadesse, et kaunistada koogide, taraste või vaastike tippe. Te saate eraldada kiud väiksemateks tükkideks, et valmistada eraldi suhkruga suhkrut "halosid" või luua üks suur dekoratsioon. Röstitud suhkrut on suhteliselt lihtne manipuleerida, nii et ärge kartke eksperimenteerida ja näha, mis sulle meeldib!
06 06
Lõpeta oma magustoit või hoidke oma ketramata suhkrut
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsentseeritud umbes.com, Inc.
Küüslaugu suhkrut on kõige parem kasutada kohe pärast selle valmistamist, sest suhkur hakkab veelduma, kui see puutub kokku niiske või niiske ainega. Kui kasutate seda magustoidu ülaosas, oodake, kuni see asetub kuni viimase võimaliku hetkeni. See krokembouche on kaunistatud röstitud suhkruga halo ja lindiga, kuid niiskus kreemipuhas dikteerib, et seda tuleb serveerida peaaegu vahetult enne, kui suhkur hakkab muutuma karamelliks!
Kui soovite seda säilitada, asetage see kuiva, õhutihedasse Tupperware mahutisse, eelistatavalt mitme kuivatusainete pakendiga, nagu näiteks vitamiinipudelites leitud.