Aafrika traditsiooniline biltongijook

Biltong on palju armastatud Lõuna-Aafrika delikatess, mis on valmistatud kuiv kuivatatud veiselihaga või ulukilihaga ja maitsestatud vürtsidega, nagu kogu koriandri seemned. Biltongi spicingut on seostatud Hollandi leiutisega, kuid liha kuivatamine säilitamisviisina on Aafrikas juba sajandeid toimunud ja see on praegu veel nii. Kõige kasulikum on isegi tänapäeval piirkondades, kus puudub elektrienergia külmutamiseks. Seega, kui nendes piirkondades valmistatakse liha hautatud, on tavaks kasutada kuivatatud liha või biltongi koos vähese maapähklivõiga, et hautatud.

Maapähklivõi lisamine võileibu rikastamiseks on kõige tõenäolisem, sest liha ei ole tavaliselt taskukohane, seetõttu püütakse teise valguallikat täiendada, et muidu oleks lihast tarbitud.

See hautis on lihtne, sest kõiki koostisosi saab tarbida nii, nagu on, seetõttu pole vajalik kuumtöötlusaega. Teiselt poolt ei pruugi see hautatud praktilistel põhjustel olla sobilik karp, sest biltong on üsna kallis. Kui te ei soovi kulutada nii palju raha, võite ikkagi selle hautise teha. Ainult maitse suurendamiseks kasutage kanarinda ja 2 riba suitsutatud peekoni. Kui teile meeldib maapähklihauu mõte, proovige maafiat .

Seda saab kõige paremini kasutada koos polenta ja roheliste köögiviljade küljes. Traditsiooniliselt on seda serveeritud sadza ja kapsa nagu on kujutatud.

Mida vajate

Kuidas seda teha

1. Pange külmutatud sibul, küüslauk ja ingver õli paar minutit või kuni see on läbipaistev.

2. Lisage biltong ja segage mõni sekund. Nüüd lisage tomatipüree ja maapähklivõi ning segage biltongi.

3. Lisage tükeldatud tomatid ja küpseta 5 minutit, kuni see veidi väheneb. Vala vees ja keedetakse 10 minutit, kuni hautis on vähendatud väga paksu kaste. Kui kasutate kanarinda, veenduge, et tükid oleksid enne söömist täielikult küpsed.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid 434
Kogu rasv 19 g
Küllastunud rasv 5 g
Küllastunud rasv 8 g
Kolesterool 65 mg
Naatrium 122 mg
Süsivesikud 44 g
Kiudaine 12 g
Valk 30 g
(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)