See spargli retsept ühendab spargli teiste köögiviljadega kergelt praadimisel. Selles spargli retseptis jäävad "piitsad" erkroheliseks ja veel krõbeks, ei ole kunagi surnud ega jämedad. Selle veini või praepanniga praetud segu, see kerge ja tervislik sparglit sisaldav retsept annab teile 2-3 portsjonit igapäevast köögiviljade eesmärki ja ikka veel teed rohkem! Sisaldab kerget setet-praadimata kastme ja palju toiduvalmistamisnõusid, et teha parimat spargli retsepti, mida olete kunagi proovinud!
Mida vajate
- 1 kamm spargel
- 1 porgand (viilutatud vastsündinud tükkideks)
- 4 kevadsibulat (lõigatud 2-tollisteks pikkusteks, sh roheliseks varreks)
- 1 käputäis shiitake seened (viilutatud)
- 1 kuni 2 tassi ubade kapsleid
- 1 punane paprika (seemneteta ja viilutatud õhukesteks ribadeks)
- 2 kuni 3 supilusikatäit šerrit (või sherry cooking)
- Sega-maguskastme jaoks:
- 3 supilusikatäis austrikastme (või taimetoit
- austrikastmes )
- 1 supilusikatäis kalakastme (või taimetoitekastmega pluss rohkem maitse järgi)
- 2 tl pruuni suhkrut
- 1 tl punast tšillit (värske, hakitud või kuivatatud tšillihelveste või tšillikastmega, jäta kergelt välja või lisage rohkem vürtsikale kuumale)
- Valikuline: 1 teelusikatäis
- krevetipasta
- 2 tl seesamiõli
Kuidas seda teha
- Loputage sparglit, seejärel eemaldage otsad (need eemaldatakse lihtsalt lihtsalt õiges kohas, jättes alles ainult pehmed varred). Hoidke otsad ära, mahl neid või lisage need kodus kana.
- Valmistage kõik muud köögiviljad ja asetage need eraldi aasadesse ahju lähedal.
- Tee kastmes, segades kõik kaste koostisosad (va seesamiõli) koos tassiga. Sega põhjalikult. Asetage tass ahi kõrval.
- Kuumuta 2 kuni 3 supilusikatäit õli vees (või suurtes pannides) keskmise ja kõrge kuumusega. Kui õli on kuum, lisage spargel ja segage praad 1 minut.
- Lisage küpsetatud šerri pluss porgandid ja seened. Segage veel 1 kuni 2 minutit või kuni seeni on keedetud.
Näpunäide: Kui wok / pan muutub kuivaks, lisage veidi õli (1 supilusikatäit korraga).
- Lisage kevadised sibulad ja paprika. Sega-prae veel 1 minut.
- Lõpuks lisage ubaapuud pluss kastmega. Segada praadida (30 sekundit kuni 1 minut).
- Eemaldage soojusest ja segage seesamiõli üle. Toss kombineerida.
Vihje: Seesamiõli on üks "tervislikest õlidest", kuid kui see on kuumutatud, siis kaotab see kogu oma toiteväärtuse. Nii et kindlasti piserdage seda köögiviljad lõpus, kui teie praadimine on lõpetatud.
- Maitseta maitsetaimed soola ja magususega, lisage kala kaste (1 tl kuni 1 tl), kui see ei ole piisavalt soolane või veidi suhkrut, kui liiga hapu.
Vihje: spargel (ja muud köögiviljad) peaks ikkagi olema üsna karge ja ere värviga (lisaks maitsele paremini tähendab see, et nad on ka säilitanud enamiku oma väärtuslikest toitainetest!).
- Serve kuumalt veest. Võib süüa nagu on või Thais jasmiini riisi . Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 130 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 19 mg |
| Naatrium | 1,065 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 8 g |