Kodus on pizzeria-tüüpi pitsasid raske teha lihtsalt seetõttu, et enamikul meist ei ole puuküttega ahju, mis võivad ulatuda temperatuurini 900 ° F! Kuid me saame teha väga hea pizza koos meie varustusega. Siit saate teada, kuidas parima pizza teha. Proovige neid retsepte, kui olete lugemise lõpetanud. Või proovige neid võitjaid lihtsaks juustumaks pizzaks .
Tehke parim pitsa
- Veenduge, et ahi on kuum. Ahi peaks olema vähemalt 425 kraadi F. Koorik peab küpsetama ja pruun väga kiiresti. Aeglane ahi ei suru niiskust koorust ega muudaks koorikumahtu.
- Kasutage pitsa kivi, kui soovite. Kivi hoiab täiendavat soojust põlevate kuumade pindade jaoks, mis hakkavad küpsetama ja kruusima koort, teine kivi puudutab. Kuid kui ahi on piisavalt kuum ja kasutate õhuke metallpann, peaks koorik olema kena ja koorik.
- Kooret keerates välja, piserdage pitsa pannile või tööpinnale krõbedaks viimistluseks cornmeal. Jahu lihtsalt ei tee koorik nagu karge. Ja maisi kastmed lisavad kergelt pähklik magusa maitse.
- Ole mõistlik täidisega. Paljud õhukesed koorid ei pruugi suures koguses olla. Keskmiselt 12- tolliseks pizzaks on umbes 1/2 tassi kastmes rohtu. Üks tass köögivilju ja liha ning 1-1-1 / 2 tassi juustu teeb hea õhuke kooripitsa.
- Sügavad taldrikpitsad on erinevad. Nad peavad küpsetama pisut madalamal temperatuuril pikema aja jooksul, nii et pitsa küpsetaks kogu aeg ühtlaselt. Pitsa koor ei ole eeljahvatatud, kui teed sügavale tassi pizza.
- Kodune koor on parem kui külmutatud pitsatahv. Need taignad on tavaliselt pehmemad ja niiskemad ning peaaegu mitte küpsetada karge. Teil võib mõnikord leida pitsatassi müügiks teie kohalikus pitsas; küsi järgmisel korral, kui peatustate
- Oma tainas valmistades toodab leivajahu kõrgemat koort. Ja kindlasti sõtke (või võta, kui retsept on märja taina jaoks) tainas kogu 8-10 minutit.
- Paljud taignad on paremad, kui neid külmutatakse küpsetamiseks üleöö. See on ka suurepärane võimalus töö levitamiseks, nii et te ei kuulutata köögis tundi.
- Saate osta Boboli pizza korve, mis on rohkem sarnased focaccia. Nad on paksemad ja juba eelnevalt leotatud. Lihtsalt lisage toppings ja küpseta.
- Lõpuks lõbutsege oma topsiga. Eksperiment ja kuulake oma maitsepungasid. Ja kindlasti kirjutage üles kasutatud koostisosad ja juhised, mida järgisite oma edusammude jaoks.