Chow mein on kindlasti üks Hiina köögi allkirja toidudest, kuid küüslaugu suey on rohkem sarnane läänemaailmaga Ida-fusion toidule. Ma kuulsin isiklikult USA televiisorist, kui ma Taiwanis elan, kuid ma pole seda kunagi söönud. Ka sellepärast, et olen Ühendkuningriigis asuvates maades, ei tunne ma isegi kuskil siin midagi, mis teenindab karbonaadi, aga ma ei jõua väga selgelt põhjustel hiina restoranidesse ega ahvatle.
Isegi kui ma peaksin minema, ei usu, et kärpimine oleks sama suur kui minu asjade loend, mida proovida.
Teiselt poolt peetakse chowinit autentsemaks Hiina tassiks. Vähemalt olen ma harjutanud chowi kogu oma elu ja kui ma elasin Shanghais ja käinud oma sugulastel erinevates Hiina provintsides, võin ma ikkagi kohalikes restoranides ja nende menüüdes näha chowinit.
Chop Suey lugu on mitmel erineval versioonil, kuid seda usutakse arvatavasti, et need on Ameerika Ühendriikide poolt leiutatud Hiina ameeriklaste poolt. Väga kuulus lugu hakklihast suey on inimesed uskusid, et see roog loodi Qingi dünastia ajal Hiina ameerika diplomaadist ja poliitikust, kes külastas Ameerikat, premier Li Hong Zhang. Kuna ta ei olnud harjunud süüa lääne toitu, sai ta oma peakokk kasutada nii Aasia kui ka Lääne koostisosi, et teha esimene karbonaat suey.
Teine lugu Chop Suey'ist on Li Hong Zhang, kes sõitis kohaliku hiina restoranist pärast hotelli köögi sulgemist ja rääkis kohaliku Hiina restorani kokk kuhjunud, et tal ei ole midagi, et teenida Li.
Nii jõudis peakokk selle "uue toiduga", mis koosnes jääkidest koosnevate koostisosade sissekannetest.
Kuna need lood võivad olla lõbusad, võivad kiltkimpuri päritolu tegelikult Lõuna-Hiina riigipoolses osas aset leida. Lõuna-Hiina oli paljude Hiina immigrantide koduks ja antropoloog E järgi.
N. Anderson, idee kombineerida jäljöötavaid köögivilju ja nuudleid ühe söögikartuliga praetud tassina pärineb Guangdongi lõunaosast maapiirkonnast Toisan. Kuna paljud algupärased sisserändajad Ameerika Ühendriikidest olid sellest piirkonnast, valmistati nad loomulikult seda tüüpi toitu, millest nad olid tuttavad.
Chow mein ajalooline taust on palju vähem salapärane. Chow mein või "praetud nuudlid" pärinevad Põhja-Hiinast. Kuigi chow mein teenindas võõrandamisi ja paljud Hiina restoranid on mõeldud Lääne maitsele pöördumiseks, põhineb see autentsel Hiina tassil. Kuni suhteliselt hiljuti olid paljud Hiina toiduga seotud arusaamad Hiina varasetelt sisserändajatelt, kes tulid peamiselt Lõuna-Hiina Guangzhou piirkonda. Guangdong on tuntud selle kantoni stiilis toidu pärast, et nad sõid riisi, kui lääneriigid eeldasid, et kõik Hiina inimesed söövad ja magusad ja hapud. Kuid riis ei ole põhjapoolne põllukultuur, nii et võite öelda nuudleid ja chow mein esindab väikest osa Põhja-Hiina toidukultuuridest.
Seal on nii palju erinevat tüüpi Hiina toitu ja kõik need on võrdselt maitsvad. Hiina toidul on magus ja hapukas, mustade okaste, sidruni kana jms, kuid see on vaid väike osa Hiina köögist.
Köögis:
Mõlemad need nõud on peale kohandamise hõlbus. Nagu kõik hiina toidud, on see, mis muudab meeldejäävaks, peeneks hakkimiseks ja chow'iks, pole eriti koostisosadeks nii teraviljade kui ka köögiviljade tasakaal. Ma teevad need tihtipeale, kui ma tahan külmkappi puhastada enne, kui köögiviljad hakkavad jääma või võite kasutada mis tahes koostisosi, mida saate oma kohalikust supermarketist / turust.
Kuigi eelistatav on woki olemasolu, võib mõlemad need nõud valmistada pannil. Ma olen lisanud mitmeid retsepte, et anda teile ülevaade sellest, kui palju paindlikkust teil on, kui otsustate täpselt, mis igale roogile läheb. Ja ärge kartke seda teha
retseptid, et anda teile idee, kui palju paindlikkust teil on, kui otsustate täpselt, mis igasse roogi jõuab. Ja ärge kartke asendusi teha, kui teil pole kindlas retseptis kõiki soovitud koostisosi.
Üks viimane vihje: ärge tehke mõlemat toitu samal õhtul - järgmisel nädalal sööte jäänuseid!