Aafrika staapel
Aafrika põder on sageli paksu muski vormis, mis on valmistatud kroovitud Aafrika teravilja teradest , sellest tulenev roog on veidi kartulipihust. See on hästi teada põhisaadus, mis on söödud kogu Aafrika kontinendil ja mis oli traditsiooniliselt valmistatud hirssist või sorgost enne maisi sissetoomist kogu kontinendil. See varieerub pehmest konsistentsist kuni äärmiselt jäikade või nõrkade ja kuskusside sarnasteni.
Seda saab valmistada ka pehmeks hommikusöögiks, vähendades kuiva jahu kogust veele, mille tulemuseks on runnem versioon. Mõnede loominguliste kokade puhul võib kuivatatud koort, mis tavaliselt panga põhja taga jääb, sööma kui maisi küpsised või krõbedad.
Seda nimetatakse erinevate nimede järgi, sõltuvalt sellest, millist Aafrika piirkonda olete külastanud. Ida-Aafrikas on seda üldiselt tuntud kui ugali, eriti Kenyas ja Luo kõnelejate seas Ugandas. Teine Uganda nimi on posho. Tavaliselt süüakse peamise toiduna lõuna- või õhtusöögiks koos liha, kala või kodulindudega ja köögiviljadega. Sageli kaasneb see hautis, suppides ja kastmetes. Alates majanduskasvuna kasutuselevõtmisest on kanepikastest saanud kõige sagedamini tarbitud linnunupu.
Teistes Aafrika osades, eriti Lõuna-Aafrikas, ning seda tuntakse mitmesuguste nimede ja järjepidevuse tõttu kohalikus keeles. See on muidu tuntud kui nshima Malawi ja Zambia, sadama Zimbabwes ja Botswana osades, faleche enamikus Botswana osades või Lõuna-Aafrika pap.
See võib olla ka väga kuiv ja intensiivselt segades annab see Lõuna-Aafrikas toimunud kooriku konsistentsi, mida nimetatakse phuthu papiks.
Juurköögiviljadest erinevalt teraviljadest on valmistatud paksud putukad. Näiteks Ugali saab valmistada kassaavast ja see variatsioon on tuntud kui ugali wa mhogo.
See kassassi tass ei ole sarnane Lääne-ja Kesk-Aafrika fufu. Ugali wa mhogo võib valmistada ka maisi jahu segamisel kassiaga, selle asemel et neid koostisi eraldi kasutada.
Demystifitseerivad Aafrika klambrid
Aafrika klambrid on harva maitsestatud ja neid sageli kritiseeritakse nende maitse puudumise tõttu. Võrreldes aga riisi- või kaeraantennidega, on see tavaliselt toiduga kaasas, mis pakuvad maitset ja määravad tooni tooni. Kui see toit kõlab äärmiselt võõras, võõras või kummaline, pole see nii. Kollane polüenta kujul olev cornseal puder on traditsiooniline Itaalia toit. Samuti võivad itaallased eelistada mõnes piirkonnas valget versiooni. Läbipaistepuder on vene šassiiliha ja seda võib süüa magusa või maitseainena. Valge köömnepähklit kasutatakse kogu maailmas ning see on Ameerika lõunaosa köögiviljade peamine koostisosa. Tamales, populaarne Mehhiko toit, on valmistatud köömilihast. Selleks, et valmistada paksu Aafrika putru, nagu näiteks ugali, on kõik, mida vajate, on köömnepuru, vesi ja sool maitse järgi. Teil on vaja ka head puust lusikat ja pikka käepärast kaste kaanega. Järk-järgult juhiste saamiseks klõpsake siin.