See klassikaline rukkipulber on sile ja maitsekas, täis värskeid ja maitsvaid koldesid. See pole kummitav ega liimjas, kuid rõõmsameelne ja rahuldav ning kudumiseks kokku tõmmata.
Võite mängida piima ja puljongi või veega ja vabalt kasutada kogu piima, kui soovite. Täispiim annab rikkamaks ja klassikalisema küpsise.
Mida vajate
- 2 viilu peekonit
- 2 spl võid
- 2 selerijäägid
- 1 väike sibul
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola, lisaks maitsele rohkem
- 2 suurt kartulit
- 2 spl jahu
- 1 tassi puljongit või savist mahl
- 1 1/2 tassi piima
- 1 1/2 naela värske
- karbid
- Garnish: värskelt jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
- Peekon viimistlege peeneks. Kuumutage keskmist potist keskmise ja kõrge kuumusega, lisage või ja kui või on sulanud, lisage peekon. Küpsetage, segage nüüd ja jälle, kuni peekon muudab selle rasva. Reguleerige soojus nii, et või ei pruuniks.
- Samal ajal peenestage sellerit ja sibulat. Lisage need peekonini ja puistage soolaga. Küpseta, mõnda aega segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 3 minutit.
- Vahepeal koor peal kartulid. Kui köögiviljad on pehmed, puista neid jahu. Küpseta, segades, kuni jahu lõhnab veidi nagu koorik - see annab sulle teada, et see on küpsetatud ja hoiab toorainen jahvat maitset - umbes 2 minutit. Lisage kartulid, puljong ja piim. Keeda keetma ja küpseta, kuni kartul on väga pehme, 10-15 minutit.
- Vahepeal tehke üht kahest asjast. Võid koorida toores viljad või kuumutada suurt potti suure kuumusega. Lisage potti 1/4 kuni 1/2 tassi vett. See peaks vihastama kohe. Lisa küüned, katke ja küpseta, kuni kõik küüned on avatud 3-5 minutit. Tõstke poodidest potti välja. Kasutage kahvlit või väikseid tiibu, et tõmmata karbid nende korpustest välja. Loobuge kestadest. Mitme kihti keedisega või puhta köögirätikuga tõmmake kalma keetmine vedelikku, veendumaks, et kõik kihid jääksid maha. Tükeldatud küpsetusvedelik lisage tšillile.
- Kui kartulid on pehmed, lisage luid ja keedetage, kuni luuviljad on küpsetatud, ligikaudu 5 minutit värskete koorekasvatuste jaoks ja 1 kuni 2 minutit aurutatud avatud küüside jaoks.
- Maitsesta pipar ja lisage soola maitsele, kui see seda vajab. Serveerige see kuum, peenestatud pipraga, kui soovite.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 451 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 79 mg |
| Naatrium | 1979 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 34 g |