Üks kõige traditsioonilisemaid Maroko ravimeid kalade ja mereannide jaoks on marinaadi nimetamine " chermoula" . Valmistatud värskete maitsetaimede, õli ja küüslaugu kombinatsioonist, on see imeliselt säilm ja sobib sellistele roogadele nagu see. Ärge küpsetage oma grilli toiduvalmistamiseks väljas või kavatage grillpaneeli asemel kasutada.
Allpool toodud kaal on enne puhastamist ikkagi koorega krevetid. Nimetatud ettevalmistusaeg ei sisalda kreveti puhastamiseks ja väljatöötamiseks kuluvat aega. Edasi planeerige või oma kalamüüja tehes seda.
Ärge unustage, et krevettide marineerimiseks oleks aega. Proovige ka super kergelt grillitud soolatud krevettide retsept ja maroko maitseainetega marineeritud krevetid .
Mida vajate
- 2 lb./1 kg krevetti (suured värsked kooritud ja deveined, jämedad sabad, krevetid vabatahtlik)
- Chermoula jaoks:
- 1 kamp tsitantro (suur, värske, peeneks hakitud)
- 4 küüslauguküünt (pressitud või peeneks hakitud)
- 2 supilusikatäit paprikat
- 1 supilusikatäis köömneid
- 1 tl soola (või maitsta)
- 1/2 tl ingveri (valikuline)
- 1/2 tl kaneenipirni (valikuline)
- 1/4 teelusikatäit
- safrani niidid (purustatud)
- 3 supilusikatäit taimeõli (või rohkem kui vaja)
- 1 sidrun (mahl maitse järgi, vajadusel täiendav sidrunimahl)
- 1 kuni 2 spl oliiviõli (vastavalt vajadusele)
Kuidas seda teha
1. Krevetid pestakse ja tühjendatakse.
2. Tehke kirss, ühendades ülejäänud koostisosad väikeses kausis. Maitse ja kohandage vastavalt soovile. Hoidke poolline marinaadist hilisemaks kasutamiseks; katta ja tühistada.
3. Suures kausis keerake krevetid ettevaatlikult järelejäänud marinaadiga. Katke ja jahutage tund aega.
4. Vahetult enne küpsetamist soojendage reserveeritud tsermoula väikeses kastmes pannil, harvendage kastme konsistentsi koos veidi oliiviõli ja sidrunimahlaga.
Lase keeda minutis või kaks, seejärel hoia soojeneda madalal kuumusel, kuni serveeritakse aega.
5. Kui grillimine õues , eelsoojendage oma grill keskmiselt. Keerake krevetid vette või asetage need grillikorvile; grill paar minutit mõlemal küljel või kuni see on tehtud.
7. Kui grillid siseruumides , eelsoojendage oma grillpaneel keskmise kuumusega kuumuse korral. Koorige krevetid partiidesse, asetades pannile ühe kihina tasapinnale ja keerates üks kord, lubades küljele kuni mitu minutit.
8. Koheselt serveerige grillitud krevetti koos ekstra karmuleeritud veega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 322 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 333 mg |
| Naatrium | 1,277 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 41 g |