Šokolaadiga kaetud Brie Bites on rikkalikust šokolaadist ja krõmpsuvast meresoolast kaetud brie juustu dekaadduvad ruudud.
Parimate tulemuste saamiseks vali mõõduka rasvasisaldusega brie juust . Kahe- või kolmekordse koore brie juust võib olla väga pehme, kergesti kastmine ja kipuvad lekkima, kui see on kastetud.
Mida vajate
- 8 untsi juustu (brie)
- 12 untsi šokolaadi (hea kvaliteediga)
- Garnish: sool (helvestatud mere ääres)
Kuidas seda teha
1. Asetage pruun sügavkülmasse umbes 20 minutit. Kõige kergemini lõigata, kui see on väga külm.
2. Oodates juustu jahtumist, alustage šokolaadi karastamist. Šokolaadi temperament võimaldab teil saada läikivat välimist kattekihti, mis püsib toatemperatuuril kindlalt. See pole tingimata vajalik, kuid ma soovitan seda, kui teil on aega. Selleks, et teada saada, kuidas šokolaad puhastada, järgige neid juhiseid .
Alternatiivina võite kasutada sulatatud kristalliseerunud katet.
3. Kui šokolaad on sulanud või karastatud, eemaldage juust sügavkülmast. Kasutage teravat noa, et lõigata see ligikaudu 24 väiksesse hammustusega ruudu.
4. Kasutage kastmise tööriistu või kahvlit, et iga tükk brie sõttaks šokolaadiks. Asetage lämmatud kompvekid fooliumiga või vahustatud paberiga kaetud küpsetusplaadile. Kuigi šokolaad on ikka veel märg, pühkige ülemiste kihtidega helveste meresoola.
5. Laske šokolaad seada täielikult kas toatemperatuuril või külmkapis.
6. Šokolaadiga kaetud Brie Bite'i võib hoida külmikus õhukindlas konteineris kuni nädalani. Parima maitse ja tekstuuri jaoks võimaldage neil enne serveerimist minna toatemperatuurini, nii et juust keskuses on kena ja pehme.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 119 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 68 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |