Vanapere lemmik, leib ja või puding hoiab rõõmu, nagu ka sajandeid. Vana leiva kasutamine ja mõne muu lihtsa koostisosa lisamine (tavaliselt piim, munad, suhkur ja kuivatatud puuvili) muudab odava, täidise ja maitsva pudingu.
Leiva- ja või pudingid pole kunagi kunagi moest välja tulnud, erinevalt paljudest teistest, ilmselt selle mitmekülgsuse tõttu. Selles luksusversioonis, mis on valge leiba asemel, kasutage vürtse, valget Briochet. Sellele lisanduvad tavapärased koostisosad, mis muudavad säilituskastme, lisades valge šokolaadi veelgi rohkem dekadentsi.
See lihtne retseptsioon summeerib muutusi ja annab hea vana leiva ja või pudingi erilise tõuse. Te saate ka küüslauguga serveerida , kuid ma ei ole kindel, et see vajab seda.
Mida vajate
- 10 viilu võid
- Brioche leib (iga lõigatud 4 kolmnurka)
- 1 kook või
- 2 oz./55g.
- kuldsed rosinad / sultanid
- 12 fl oz. 350 ml. piim
- 2 ml / 50 ml. topelt / raske koor
- 50 g valget küpsetamist šokolaadi (hakitud väikesteks tükkideks)
- 3 suurt muna (vabapidamine)
- 1 oz./25g. valge suhkur
- 1 tl. vaniljeekstrakt (või pasta)
- Valikuline: kriips konjak või brändit
Kuidas seda teha
Teenib 4
Kuumutage ahi 180 ° C / 355 ° F / Gaas 4.
- Kergelt määrige 1-liitrine 2-pint pirukastmes väike või.
- Seejärel piserdage rosinatega brioche kolmnurgad, mis on kattekihiga.
- Pühi meie piim ja koor piima panniks ja soojendage õrnalt ahju. Hoidke vedelikku mitte keedetud; see peaks lihtsalt tulema õrnalt kuumaks. Lisage šokolaad ja segage, kuni sulatatakse.
- Vahepeal peksid muna, suhkur ja vanilje suured küpsetusnõuos. Hoidke vinnale, kuni segu on kerge, õhuline ja heledam.
- Veini veelkord lisage soojendatud piim ja koor aeglaselt suhkru ja munade juurde. Jätkake viilutamist, kuni kogu piim lisatakse.
- Kallake aeglaselt kastme üle brioche. Ärge kiirustage seda või leiba ei võta kastmel aega. Kui olete valamise lõpetanud, vajutage õrnalt brioche pinda, et see kastmes alla tõmmata. Jätke puding umbes 20 minutiks seisma.
- Piserdama konjakit kasutades, siis küpseta kuuma ahju puding 40-45 minuti jooksul. Puding on valmis, kui see on hästi tõusnud ja leib on tume kuldpruun. Serveeri kuumalt (kui soovite). Ka armastan seda külma lõigatud suurte kiiludega - ideaalne lõunakarbiks.
- Leftover Pudding? Leiva- ja võinapudiin soojendab kuumal ahjus hästi kaetud alumiiniumfooliumiga,
Ekstrakti asemel võib kasutada vaniljepaaki, jagades kaevu avatuks ja eemaldades seemned. Enne kuumutamist asetage seemned piimale ja koorele. Laske infundeerida 5 minutit enne peenestamist piima üle pekstud munad. Ma armastan vanilje maitset ja ärge pange mulle seemneid, vaid isiklikke valikuid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 461 |
| Kogu rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 210 mg |
| Naatrium | 142 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 10 g |