Alati on natuke kummaline, kui inimesed räägivad moest tagasi tulevatest toitudest ja ma ei mõistnud, et roog on moel mingil hetkel alustuseks. Juhtum on: kana poti segu. Te saate kuulda selliseid sõnu nagu "retro" ja "nostalgia toidust", mida selle kirjeldamiseks kasutatakse, kuid paljudes köögides kogu maal, sealhulgas ka minult, me kunagi lõpetanud nende tegemise.
Asi, mis seisab minu ja peakokkide vahel suurel määral, on koorik. Ma olen teinud omatehtud koorikke, kuid ma ei ole neist hiilgav, ja ma olen tavaliselt liiga palju kiirust juurde pääseda. Sellepärast ma armastan külmutatud pirukoori ja külmutatud kartongikooki ja ma olen uhke valmistoiduainete fänn.
Kõneldes otseteedest, on ka see pirukas leelista võile koorest seene supi kohta. Supid saab teha siin mõned asjad: see lisab koorejääma, ilma piimatoodeta; see lisab maitse; see paksub pirukate täitmisel; ja see säästab teie aega, sest selle asemel, et valmistada seenevärvi, jõuate kangide avamiseks. Ma olen jõudnud mõtlema üsna vähesel määral, et supilaud võib anda mulle jooksu pea, mis algab õhtusöögile, ja see on üks neist.
See kana poti segu on nagu reaalse elu ristlõige. Küpsetatud kana võib olla kodus või ostetud rotisserie kana. Mõned köögiviljad on värsked, teised võivad olla sügavkülmikust. Roosmari võib olla värske või kuivatatud. Koorik on ostetud. Ja sellest tulenev poti segu on sinu oma.
Nii neile, kes on rahul, et kana poti segu on jälle stiilil, ja neile, kes kunagi ei teadnud, et see oli kunagi vooga välja tulnud, tehke üks neist ja vaadake, kuidas see "vana kooli" lemmik üle läheb teiega perekond.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit rasvata võid
- 1 tl hakitud küüslauku
- 2 suurt porrulaugu, valgeid ja hele rohelisi osi, puhastatud ja tükeldatud
- 1 tass kooritud ja viilutatud porgandit
- 1 tass viilutatud seeni
- 1 supilusikatäis universaalset jahu
- 1 tl hakitud värsket rosmariini või 1/2 tl kuivatatud
- Maitsestatakse karedat või kosheri soola ja värskelt jahvatatud pipart
- 1 saab seeni supi koort
- 1 tassi vett
- ½ tassi värsket või külmutatud ja sulatatud herned
- 1 tass külmutatud ja sulatatud kooritud pärlmutleid
- 3 tassi kuubitud või tükeldatud keedetud kana
- ½ tassi hakitud värsket peterselli
- 1 leht puuviljapulber (pool pakendist 17,3 untsi)
- 1 suur muna, pekstud
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 400 ° F. Kergelt pritsige 9-tolline sügavkülmutuslaud või samalaadne küpsetusruum koos nonstick toiduvalmistamispritsiga.
- Suures pakiruumis soojendage võid keskmise kõrge kuumusega. Sauté küüslaugu ja porrulaugu 5 minutit, kuni pakkumine. Lisage porgandid, seened ja rosmariin, hõõrutakse soola ja pipraga ja küpseta umbes 8 minutit, kuni seened on pruunid (nad võivad vabastada vedeliku, kui nad hakkavad süüa, hoida köögiviljade segu, kuni vedelik on aurustunud ja köögiviljad hakkavad karamellima.) Seejärel segage jahu ja jätkake segamist ja keetke veel 2 minutit, kuni jahu natuke röstitud. Lisage seene-suppi ja vett, segage ja keedetage. Sega umbes 3 minutit, kuni segu natuke pakseneb. Lisage herned, pärlijäätsed ja kana ning viige segu keetmiseks. Sega petersell.
- Keerake segu keeduklaasi. Kergelt peenestatud pinnale tõmmake kartulist valmistatud taignast veidi.
- Asetage puittoit täidise kohal ja lohista nurki, kui need on ummistunud panni põhja all. Puhastage küpse munaga ülemine küpsetuspaber ja kasutage teravat noa, et moodustada koorikus mitu pilu, et aur saaks põgeneda. Küpseta 20 kuni 30 minutit, kuni koor on kuldpruun ja kõik on kihisev.
Mida lapsed saavad teha:
Pese porgandid, viilude seened, mõõta koostisaineid, tükeldatud kana, rulli praetud pastatükid, asetada see pirukale ja lõigata selle sisse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 997 |
| Kogu rasv | 68 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 275 mg |
| Naatrium | 709 mg |
| Süsivesikud | 59 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 38 g |