Marco Polo ärkas huvi ingveri vastu
Ingveri ajalugu
Ingveri praegune nimi pärineb Lähis-Inglise gingiverest, kuid ingveri pärineb enam kui 3000 aastat sanskriti srngaveramilt, mis tähendab " sarvesuu ", viidates selle välimusele. Kreeka keeles oli ziggiberis ja ladina keeles zinziberi.
Kuigi see oli tuntud iidsetest roomlasedest, jäi ingver peaaegu kaduma Euroopas pärast Rooma impeeriumi langemist. Tänu Marco Polo reisile Kaug-Idas, jõudis ingver taas Euroopasse soosivaks, muutudes mitte ainult väga heledaks vürtsiks, vaid ka väga kalliks.
Inglismaa kuninganna Elizabeth I on tunnustatud piparkoogi mehe leiutisega , mis sai populaarseks jõuluõhtuseks.
Ingver (botaaniline nimi Zingiber officinale ) on samas perekonnas nagu kuldkool ja kardemon. See on kohalikeks Lõuna-Aasia riikideks ja on pikka aega olnud Aasia köögi lisandina.
Ingver on üsna populaarne Kariibi mere saartel, kus ta kasvab metsikult lopsakas troopilistes tingimustes. Jamaica ingver on hinnatud selle tugeva ja kange maitsega ning see saar pakub praegu enamikku maailma tarnetest, millele järgneb India, Aafrika ja Hiina.
Selle imelise vürtsi allikas on ingveri taimede õlakooreline juur. Kuigi see on kergesti kasvatatav lõunapoolsetes troopilistes piirkondades, haritakse kodulindude kasvatamise ajal haruldase õitsenguga, nagu tavaliselt looduses. Seda saab kergesti kodus õisikojas kasvatada, kuid kindlasti tooge see siseruumides, kui ilm ilmub.
Veel ingveri ja ingveri retseptidest
• ingveri valik ja ladustamine
• ingveri vormid
• Kodune kristalliseeritud (Candied) Ginger Retsept
•
• ingveri ajalugu
• Ginger Retseptid
Kokaraamat
| • | Spice: Vahemere idaosa maitsed |
| • | Maagilised vürtsid |
| • | Spice'i armastaja juhend maitsetaimed ja vürtsid |
| • | Maitse Piibel |