Kui räägime iidsetest inimestest oma toidu valmistamisel, on oluline teada, millised koostisosad olid neile kättesaadavad.
Vana-Kreeka kolleegid
Kuigi Antiik-Kreeka toidud olid sarnased nendega, mida me tänapäeval söödaks, ei sisaldanud nad tänapäeval tavapäraseid Kreeka koostisosi , nagu näiteks tomatid, paprikad, kartulid ja banaanid (mis jõudis Ameerikast 15. sajandisse). Põhitoiduks olid teraviljad, kaunviljad, puuviljad, kala, mäng, õli ja vein.
Sidrunid, apelsinid, baklazaan ja riis tuli hiljem.
Cooking Meetodid
Ancient kreeklaste poolt kasutatavad kõige tavalisemad toiduvalmistamismeetodid olid küpsetamine, keetmine, praadimine, keetmine, puude põletamisel tekkinud põletushaavade küpsetamine, grillimine ja küpsetamine (puidupõletusahjudes).
Varasemad toiduvalmistamispotid olid valmistatud savist ja sarnased potid (klaasitud ja vallandatud) kasutatakse tänapäeval paljudes piirkondades.
Toidu konserveerimine
Vältimatult seetõttu, et külmutamist ei olnud, lisaks toiduvalmistamisele säilitasid ka iidsed kreeklased toidud suitsetamise, kuivatamise, soolamise ning siirupites ja rasvas säilitamisel. Toiduaineid hoiti õhu käes hoidmiseks sageli õli lisamisega.
Kes tegi toiduvalmistamist?
Nagu näib olevat tänapäeval, juhtisid mehed tüüpiliselt roogade või söeküpsetatud liha röstimist, samas kui naised vastutavad toiduainete keetmise ja küpsetamise eest ahjus.
Kui jõudis aeg nautida sööki, asusid aristokraatlikud inimesed söögikohtadesse asetatud madalate laudade juurde ja sõid kommunaalmajas.
Sest tavalise inimese ja aristokraadi jaoks ei kasutata kööginõusid. Kõik süüakse kätega. Leib oli lõunatabelis palju eesmärke - seda kasutati paksude suppide eemaldamiseks, nagu käte puhastamiseks salvrätik, ja kui nad pillutati põrandale, kasutati orja või koera toitmiseks.