Kuidas teha Massa de Pimentão (Red Bell Pepper Paste)

01 07

Enne kui alustad

Massa de pimentão on oluline Portugali marinaad (ja kastme alus), mis maitsetab paljusid Portugali tuntumaid roogasid. Kuni pole seda tegelikult proovinud, on väga raske seda unikaalset maitset kirjeldada - mõnevõrra soolane, mõnevõrra kollakas pipar, üldse mitte kuum, kuid väga, väga rikas ja maitsekas!

See ereoranžipasta on porco alentejana , mis on üks riigi kõige kuulsamaid roogasid, paljude teiste hulgas. Samuti võite seda kasutada, kui levitada juustuplaati puudutavaid kreekerid, piserdada veidi värsket petersellit värvi peal. Segistage portugali ja itaalia kööki, levitades seda krostini ja proovige seda supid ja hautis maitsta.

02 of 07

Soola punaseid paprikaid

1. Seemned ja kvartal 4 suurt punast paprikat . Eemaldage kogu valge viljaliha seestpoolt.
2. Asetage punase paprika kärbitud viilud klaasist või keraamilisse kaussi ja puista neid 2 supilusikatäis jäme soola . Sega hästi, et jaotada soola ühtlaselt paprikate vahel.
3. Jätke see kauss, katmata ja toatemperatuuril 24 tundi.

03 07

Valmistage Peppers küpsetamiseks

1. Pärast 24 tunni pikkust istumist loputa pipraosade sool ära. Püüa võimalikult palju ära võtta ja seejärel pühkida neid puhta nõudepesu või paberrätikutega.
2. Levitage need ühe kihina naha külge üles, küpsise lehel või suurel küpsetusplaadil.

04 07

Röstitud Peppers

1. Kuumutage broilerit.
2. Asetage paprika broileri alla ja küpseta neid, kuni nahad on kõvenenud ja pimedad, mis peaks võtma umbes 15-20 minutit, kuid kuna iga ahi on erinev, hoia neid silma peal.
3. Eemaldage need ahjust ja laske neil täielikult jahtuda.

05 07

Eemaldage nahad Peppersist

• Eemaldage nahk pipra tükkidest. Nad peaksid kergesti ära tulema.

06 07

Püreest Peppers

1. Asetage paprika ja 2 suurt küüslauguküünt toiduainete töötlejaga ja pürege neid.
2. Lisage 6 tl kvaliteetset ekstra-neitsioliiviõli, pisut korraga, samal ajal kui masin töötab, kuni segu on jõudnud trahvi koorekastme konsistentsini.

07 07

Pange Massa de Pimentão

Massa de pimentão hoiab külmikus kuni 2 nädalat õhukindlas konteineris. Kui arvate, et te ei kasuta seda kogu aeg selleks ajaks, pange see õhukindlasse mahutisse ja külmutage seda, kuni see on vajalik.