Avastage, maitse, kogege kreeka kööki
Kreeka toiduvalmistamine pakub väga rikkalikku ja mitmekesist toitu ja jooke, mis on tuhandete eluaastade, toiduvalmistamise ja söömise kulminatsioon. Kuigi iga Kreeka eine on värske ja kutsuv, on see ka reis Kreeka ajaloo juurde tagasi.
Koostisosad
Toidu nimetused, toiduvalmistamismeetodid ja põhilised koostisosad on aja jooksul muutunud vähe. Leib, oliivid (ja oliiviõli ) ja vein moodustasid Kreeka dieedi tripetiili juba mitu sajandit, nagu ka tänapäeval.
Kreeka on väikepõllumajandustootjate riik, kes toodavad uskumatut hulka peamiselt mahepõllumajanduslikult toodetud juure , õlisid, puuvilju, pähkleid, tera, kaunviljasid ja köögivilju, mida täiendab looduslikult kasvav maastikuartikkel ja maitsetaimed. Need on toidud, mis moodustavad traditsioonilise Kreeka raviskeemi aluse, millele lisanduvad nii sordid kui ka toitumine. Kreeka kliima on ideaalselt kasvanud oliivide ja sidrunipuude jaoks, mis toodavad Kreeka toiduvalmistamise kaht kõige olulisemat elementi. Laialdaselt kasutatakse maitsetaimi , küüslauku ja muid maitsetaimi nagu pune, basiilik, piparmünt ja tüümian, nagu ka köögiviljad nagu baklažaanid ja suvikõrvitsad ning igat liiki kaunviljad.
Kreeka koosnes 20 protsendist saarest - ja Kreeka mandriosa ei ole enam kui 90 miili merest - kala ja mereannid on Kreeka toitumise populaarne ja tavaline osa. Lamb ja kitse (laps) on traditsiooniline pühade ja festivalide liha ning linnuliha, veiseliha ja sealiha on samuti tohutult tarnitud.
Viinamarjaistandused katavad suurel hulgal Kreeka mägisel maastikku ning riik on tuntud oma suurepäraste veinide ja kangete alkohoolsete jookide, eriti ouzo, aniisimaitseline liköör, mis on rahvuslik vaim.
Kulinaaria mõjude ajalugu
Kuigi Kreeka toiduvalmistamine on mõjutanud ja mõjutanud teisi kultuure, nagu on ka enamiku riikide köökides, peab Kreeka olema eelkõige fusion-köök, mis on kergesti jälgitav 350 eluea eKr
- 350. eKr, kui Aleksander Suur pikendas Kreeka impeeriumi jõudmist Euroopast Indiasse, hakkasid mõned põhja- ja idaosakesed mõjutama Kreeka kööki.
- Aastal 146 eKr Kreeka langes romaani, mille tulemusena segi Roman mõju Kreeka keetmine.
- Aastal 330 AD pani imperaator Constantine Rooma impeeriumi pealinna Konstantinoopoli, luues Bütsantsi impeeriumi, mis omakorda langes turks 1453. aastal ja jäi Ostaani impeeriumist peaaegu 400 aastaks. Selle aja jooksul tassid tuli teada türgi nimedest, nimedest, mis jäävad täna paljudele kreeka klassikalistele.
Igal järjestikusel invasioonil ja asundustel tulid kultuurisündmused - alates roomlased, venetsiaalid, Balkanid, türklased, slaadid ja isegi inglid - ja paljud kreeka toidud on nende kultuuride päritoluga nimed, eriti Ottomani impeerium.
Kodu on leidnud ka roogasid nimega tzatziki (Türgi "cacik"), hummus (araabia sõna kikerherne kohta) ja dolmades (Türgi dolma), mida võib leida köögidest Armeeniast Egiptusesse. Kreeka keetmine ja kohandatud sadade aastate jooksul kohalikele maitsele ja traditsioonidele.
Nende aegade jooksul reisisid ka Kreeka köögi klassikalised elemendid üle piiride, neid võeti vastu ja kohandati Euroopas, Põhja-Aafrikas, Lähis-Idas ja ...
koos Alexander the Great, kaugemal ida poole.
Märkus hummu kohta: Hummus on Lähis-Ida roog, mis on seotud ainult kreeka toiduga, kuna see ilmub menüüdes paljudes kreeka restoranides kogu maailmas ... toonud kohalike maitseelamute toitlustajad.
Naljakad faktid
- Esimest kokaraamatut kirjutas Kreeka toidulauaslane Archestratos 330. eKr., Mis näitab, et keetmine on Kreekas ühiskonnas alati olnud oluline ja oluline.
- Kaasaegsed kokad võlgnevad oma kalli, valge peakoki mütsi kreeklastele. Keskajal oli kloostrikirtute kloostrites valmistatud kloostri vürtsid pikkade valged mütsid, et eristada neid oma töös tavalistest mungadest, kes kandis suured musta mütsid.
- Suur osa taimetoitelisest köögist on võimalik jälgida Kreekast pärit toidudest ja retseptidest.
- Kogu kaasaegses kreeka küpsetamises kasutatavad koostisosad olid riigis tundmatud kuni keskaegadeni. Nende hulka kuuluvad kartul, tomatid, spinat, banaanid ja muud, mis tuli Kreekasse pärast Ameerika avastamist - nende päritolu.
Kreeka toit on lihtne ja elegantne, mille maitsed on peenemad ja vastupidavad, krõmpsuvate, värskete ja ajatute, toiteväärsete ja tervislike tekstuuridega. Kreeka toidu valmistamine ja nautimine kõikjal maailmas on seikluslik reis tsivilisatsiooni hällile ja Olympusi jumalate maale. Kreeka toidu leidmine, maitsmine ja kogemine: tõesti üks rõõm, mida me kõigile jagame.