See on klassikaline surnud veiseliha- ja kapsapüree, mis sobib ideaalselt Püha Patricku päevil või mis tahes pereõhtul.
Ma lisan rutabaga oma sarvedest ja kapsast ning teised eelistavad pastönaane või naeris. Pöörake oma õhtusöögile lisakülviga köögiviljamahtu, jätke see välja või jätke koos allpool loetletud koostisosadega.
Mida vajate
- 10 küüslaugu marju
- 1 tl musta pipart
- 2 kuni 3 tüümiani viilu või umbes 1/2 tl kuivatatud lehemeliitmiini
- 2 keskmist lahe lehte
- 1 surnud veise rinnatükiga
- 3 tassi veisepuljongit
- 2 keskmist sibulat (iga lõigatud 4 kiiliga)
- 1 keskmine küüslauguküüs (hakkliha)
- 3 1/2 naela punasukastmega kartulit (koorimata või kooritud, puhastatud ja ketramata)
- 6 kuni 8 suurt porgandit (poolitatud ja lõigatud 3-tolliste pikkusteks)
- 1 suur kapsas (lõigatud 8 kiiliga)
- 1 keskmine rutabaga (lõigatud 2-tollisteks tükkideks)
- Valikuline: mädarõigas ja sinepikasu:
- 1 tassi hapukoor
- 1 kuni 2 supilusikatäit valmistatakse mädarõigas
- 1 supilusikatäis teraline sinep (või maitsta)
- Dash-Cayenne'i pipar
- 2 kuni 3 spl värsket hakitud peterselli
- Garnish: värsked hakitud murulilled
Kuidas seda teha
- Kombineerige väikeste juustukotiga lõksu marju, piparümbaid ja tüümiani. Kleepige kott tihedalt, et maitsetaimed ja vürtsid jääksid sees.
- Söödatatud veiseliha pannakse 6-8 kvartiinis kastmes või Hollandi ahjus ; lisage lahe lehed, veisepuljong ja kimp garni kott. Soolatud veise rinnakarbi katmiseks lisa piisavalt vett. Lisa küüslauk ja sibul. Keeda keema; vähendage soojahulka, katke ja keedetage 2 tundi. Soolatud veiseliha eemaldage tassi, katke fooliumiga ja hoidke soojas väga madalal ahjus või soojendussahtel.
- Pühvli rasv ja lisage kartul ja porgand puljongile (eemaldage mõni puljong, kui vedelik on liiga palju). Keeda keema; katke, vähendage soojust keskmise tasemeni ja küpseta 10 minutit. Lisage kapslipliike ja jätkake toiduvalmistamist umbes 20 minutit või kuni kapsas ja köögiviljad on pehmed.
Valikuline mädarõika ja sinepikasu
- Kausis ühendage hapukoor koos valmistatud mädarõigas, sinepis, 2 - 3 spl juurvilja peterselliga ja kriips Cayenne'i pipraga.
- Lõigake surnud veiseliha ja serveerige koos köögiviljadega. Soovi korral piserdage petersell kartulite ja kapsa peal. Serveeri mädarõigas ja sinepikastmes eraldi kausis.
Näpunäited ja variatsioonid
Lisage kartulitesse viilutatud või tükeldatud pastinaaki või muid juurköögivilju.
Teil võib samuti meeldida
- Glasuuritud konditustatud veiseliha õhtusöök kapsades
- Ahjus küpsetatud konditustatud veiseliha õllega
- Klassikaline küpsetatud veiseliha ja kapsad õhtusöök
- Slow Cooker konditustatud veiseliha ja kapsad Chowder
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 449 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 55 mg |
| Naatrium | 415 mg |
| Süsivesikud | 69 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 23 g |