Arnedo, väike Hispaania linn La Rioja piirkonnas, on tuntud oma fardelejo , vähese praetud taskukastega , täidetud magusalt rikaste maapähklitega. Need saiakesed on valmistatud spetsiaalselt Arnedo Patron Saint'i festivaliks septembris.
Kõigepealt valmistatakse koorikoor, siis valmistatakse jahvatatud mandlite, suhkru, muna ja sidruni täitmine. Kastke koorik välja väga õhukeseks, lisage taldrik mandlipasta ja pitsat. Prae kuni kuldne, seejärel tühjendage. Pullis sisalduv suhkur tolmu jaoks maitsva kohvi. Fardelejos pärineb moorsidest ja on jõulude ajal populaarne, kuid on maitsvad suupisteid igal ajal.
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 8 untsi saba või köögivilja lühenemist
- 8 untsi vett
- 1/4 tl soola
- 7 tassi universaalset jahu
- Kondiitritoodete täitmiseks:
- 3 muna
- 1 kilo põhjaga mandleid
- 1 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 spl sidruni pest (
- Üks sidrun )
- 16-24-untsi taimeõli (praadimiseks)
- 1/2 tassi pulbristatud suhkrut (garniseks)
Kuidas seda teha
- Ostke kooritud mandleid ja jahvake toiduvalmistamisprotsessoris või ostke terved, toores mandlid - seejärel pühkige (koorige) enne jahvatamist köögikombainis.
- Esmalt valmistatakse tainas. Vala vett, köögiviljade lühenemist ja soola väikesesse kastani ja kuumust kõrgel. Kui taimne lühenemine sulab, eemaldage kuumusest. Valage ettevaatlikult veega lühenenud segu keskmise suurusega segamisnõusse.
- Lisage jahu ja segage segistiga, kuni see on veidi segunenud. Keerake tainas lõikelauale ja alustage taigna segamine, kuni see täielikult seguneb. Viige tainas palli. Pakkige see köögirätikule ja asetage täidise ettevalmistamisel sooja kohale.
- Valmistage mandli täidis. Keskmise suurusega segamisnõusse asetage munad, granuleeritud suhkur ja sidrunikoor ning segage. Lisage jahvatatud mandlid ja segage hoolikalt.
- Kergelt jahutage lõikelaud. Pange käputäis tainas ära ja keerake tainas väga õhukeseks. Paigutage tainas olevat supilusikatäis täidis. Kastke taigna üle täitmispinna ja lõigake tainas ristkülikuni umbes 1 1/2 tolli kohta 2 1/3 tolli (4 x 6 cm) või poolringiga. Vajutage sõrmede ümber kõik servad või kasutage kahvlit. Jätkake valtsimist ja täitmist, kuni kogu tainas on kasutatud.
- Vala taimeõli umbes 3/4-tollise sügavusele suurest rasvast põhjapannist. Kuumutage keskmisel kuumusel. Prae fardelejos, kuni nad on kuldsed. Eemaldage paberrätikud ja laske need tühjaks. Kui fardelejos on jahutanud , tolmu pulbristatud suhkruga ja serveeri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 709 |
| Kogu rasv | 65 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 42 g |
| Kolesterool | 38 mg |
| Naatrium | 94 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 7 g |