Kõik, mida peate Hispaania selle magusaks tundma õppima
Dulce de membrillo (või lihtsalt membrillo) on magus, kleepuv, väga paks kapslit, mis on valmistatud kudoonia puu viljast ja on Hispaanias süüa tüüpiline magustoit, kuigi seda serveeritakse hommikusöögilauaga ka röstitud. Erinevalt jellidest, mida me söödime USA-s, on membrillo oma kuju hoidmiseks piisavalt tihe. Dulce de membrillo on mõne teravusega värvitud magus maitse ja sarnaneb nii gvaavasta kui ka välimuse ja maitsega.
Inglise keeles on see tuntud kui kudoonikastmes või kudoonia juust.
Mis on kudoonia?
Kudoonipuu (Cydonia oblonga) on õuna- ja pirniku sugulane ning on Euroopas ja Aasia osades naturaalne. USAs on kudoonia jaoks raske leida, sest neid kasvatatakse ainult Californias. Kudoonik on kuldkollane ja näeb välja nagu suur koorik pirn, mõnikord ka välise halli välimusega. See pole mitte ainult ebatraditsiooniline, kuid seda on raske süüa ega maitsta head toores. Kuumtöötlemisel vabaneb aga kudoonia puuviljade parfüümi ja muudab värvi kahvatukollase kuni sügavpunase värvusega.
Kuidas Membrillo valmistatakse
Samamoodi nagu moosid, valmistatakse kudoonipastat, ühendades puuvilja suhkru ja veega ning küpsetades madalal kuumusel, kuni see pakseneb želatiini konsistentsiks. Kudoonil oleva loodusliku pektiini suur kogus moodustab niiviisi tiheda pasta, mille dulce de membrillot müüakse tavaliselt ruutu või telliste kujul ja lõigatakse enne serveerimist viilutatuna.
Niikaua kui võite oma käsi mõne kudoonia kätte saada, ei ole sul raske oma m embrillot teha .
Kuidas Membrillot müüakse
Hispaanias müüakse membrillot toidupoedes ja neid võib müüa ka erisuguse kondiitritoodete kauplustes. Supermarketites leiad selle pitseeritud plastpakendis või plokkides kilo võrra - sa lihtsalt ütlete sekretärile, kui palju sa tahad, ja nad lõikavad sulle tüki.
USA-s saate osta membrillot purgidesse või purkidesse gourmettoidu või etniliste toiduainete kauplustes või Internetis.
Kuidas teenida Membrillot
Kergeks magustoiduks või hommikusöögiks serveerige sealihast koosnevat röstsaali membrillot nimetusega " membrillo con queso" . Lõika kudoonia pasta õhukesteks viiludeks ja asetage tavaline röstsai või röstsai, mis on levitatud pehme juustu või koorjuustuga. Mõned inimesed eelistavad serveerida membillot Manchego juustuga, luues salmi kontrasti membillo magususega. Küpsetatud pasta kasutatakse ka kondiitritoodete täidiseks.