Seda Hispaania magusat roogi, mida tuntakse torrias , traditsiooniliselt söödud laupäeva ajal, 40 päeva enne ülestõusmispüha. Arvatakse, et see pärineb Andaluusia kloostritest XV sajandi vältel, et ära kasutada varjatud leiba. Täna on see populaarne hommikusöök kogu Hispaanias.
Britid nimetavad seda leivapudingiks, samas kui ameeriklased nimetaksid seda tõenäoliselt prantsuse röstsai. Kuigi hommikusöögiks on populaarsed toidused , saab neid igal ajal süüa. Hispaania kasutavad üldiselt prantsuse stiilis baguette nagu fotol, kuid võib kasutada ka valget leiba .
Torrijos on tuntud ka kui rebandas de Carnaval või tortillas de leche, ja selle armastatud roogi on palju variatsioone ja mõned on retsepti lõpus.
Mida vajate
- 4 kuni 6 viilu leiba (aegunud
- baguette viilutatud 1/2-tolline paks või valge leib)
- 3/4 tassi piima
- 1 suur muna
- Taimeõli praadimiseks (nt
- rapsi või maisiõli, mitte
- oliiviõli )
- Valikuline: 1/8 tl vanilliekstrakti
- Valikuline: puista 1/4 tass kaneeli suhkrut
Kuidas seda teha
- Valage piim keskmise suurusega segamisnõusse. Lisa muna ja peksid kokku. Lisage valikuline vaniljeekstrakt.
- Põhjaga katmiseks ja keskmise kuumuse saamiseks valage õli piisavalt suurt pannile. Olge ettevaatlik, et õli ei põleks.
- Kui kasutate valge leiba (vt alltoodud märkust, kui teil pole leiba), asetage üks viil piima-muna segusse ja lükake seda kiiresti kahvli abil. Veenduge, et kauss on praepana kõrval, nii et võite selle kiiresti kaustast üle viia kuumutatud pannile.
- Kui leib on rohkem kui üks päev vana, peate leotama 2 kuni 3 minutit või rohkem, et see leebemaks. Olge ettevaatlik, et leib ei pehmenda nii palju, et see kaob, kui te seda kaussist välja tõmbate.
- Enne leiva asetamist praepannile tõmmake segu leiba ettevaatlikult välja ja lasege liigne piim ära. Korda iga teise viilu kohta.
- 2 kuni 3 minuti järel kontrollige leiva põhja. Kui viilud muutuvad kuldseks, keerake igaüks välja. Võimalik, et soovid kasutada nailonist spaatlit või lõiketükke, et need viilude ümber pöörata. Veenduge, et viilude pööramiseks oleks pannal piisavalt ruumi.
- Eemaldage iga tükk pannilt ja asetage plaat. Piserdage ülaosaga suhkrut ja kaneeli . Kui eelistate, siis pehme mee üle. Lõpeta värskete puuviljadega ja serveeri kohe.
Märkus: Kui teil pole käsitsi leiba, tuleb tükk leiba kergelt röstitud, et see piisavalt kuivaks piima imamiseks ja mitte piitsuks.
Kuidas uuesti soojendada
Kui torris jahtuda ja soovite soojendada, asetage need tagasi pannile madalal temperatuuril või rösteri ahjus madalal temperatuuril. Ärge asetage neid mikrolaineahju, sest see põhjustab leiva kummistumist.
Kuidas teenida
Kui te sööte hommikust toarias torriase, uurige näpunäiteid selle kohta, kuidas valmistada suurepärast kohvi või kohvikut Hispaania hommikusöögitoodetes ?
Variatsioonid
- Selle asemel, et piima ja muna segu leotada, leotada magusat punast veini ja seejärel leotada peenest muna.
- Asendage 1/2 tassi piima ja 1/4 tassi poole võrra 3/4 tassi piima kohta, et saada rikkalikuma maitsega.
- Enne serveerimist lase maitsestatud mesi , nagu apelsiniõied, ristik või eukalüpt.