Flan on Hispaania kanaamikastmes sisalduv vanilli munakoorija nimi. See on klassikaline Hispaania köök ja üks populaarsemaid magustoite . Võite leida, et see on kõikjal Hispaanias kätte toimetatud ja see ei ole nii raske kodus teha, nagu võite arvata.
Flan teeb suurepärase viimistluse mistahes toidukorra jaoks, sest kuigi see on magus, on see ka kerge magustoit. Samuti võite teha madalama kalorsusega flane, asendades vahustamiskreemi 1 tassi rasvata piima ja 1 tassi kerge vahukoeraga.
Mida vajate
- 3/4 suhkrut (jagatud)
- 2 tassi vahukoor
- 1 tl
- vanilje ekstrakti
- 3 muna
- Garnish: 1/2 tass mandleid (
- puhastatud )
- Garnish: piparmündi viil
Kuidas seda teha
Flan võib olla hirmutav tass, kuid see ei pea olema. Kui jagate klassikalise flani retsepti lihtsate sammudega , leiad, et see on üsna lihtne.
- Pühkige ramekiinid välja, et need pole tolmu jäänud. Paigaldage need 9- ja 13-tollise klaasist küpsetusnõusse, mida kasutatakse küpsetamisel keevas veevannis .
- Kuumuta 4 kuni 5 tassi vett ahju potis.
- Kuumuta 30 sekundi jooksul rasket kastrulet või kastrust üle keskmise kuumusega. Lisage 1/2 tassi suhkrut. Puust lusika tagaküljel hoidke suhkrut pidevalt nõusse, kuni suhkur on täielikult sulanud ja karamelliseeritud rikkaliku keskmise pruuni värvusega.
- Karamellistatud suhkrut hoolikalt lusikaga iga 6 ramekiini või suure küpsetusruumiga.
- Kuumuta ahi kuni 325 F (162 ° C).
- Kastrulis pese koorega . Pane silma peal silma, nii et kreem ei kuumeneks üle. Eemalda kohe.
- Vahepeal segatakse segamisnõusse 3 muna. Segatakse 1/4 suhkruga.
- Segades pidevalt, lisage kuum kreem järk-järgult munasegule. Segage, kuni suhkur on lahustunud. Segatakse vanilliekstraktiga. Sega segu ramekiinidesse.
- Eemaldage ettevaatlikult 1 või 2 ramekinat, et anda suurem ruumis lisaruum. Valage kuuma vett, kuni veevanni 9- ja 13-tollise küpsetusnõusse on umbes 1/2-tolline vesi. Asenda ramekinad. Kui veetase ei ulatu rammiinide külgedest 3/4 ülespoole, lisage hoolikalt vett.
- Küpsetage veevannis 50-60 minutit või kuni nuga puhtaks, kui see asub keskuse ja nõela serva vahel keskelt. Selleks, et kindlus ei ületaks, kontrollige pärast 45 minuti möödumist, seejärel iga 3 ... 5 minuti järel.
- Eemaldage hoolikalt iga ramekin veevannist. Asetage jahutusrest kuni leige, seejärel jahutage põhjalikult külmkapis. See võtab tavaliselt aega vähemalt 1 tund.
- Kui olete valmis serveerima, vabastage flan, käivitades nuga ümber iga küpsetusruumi sisemise serva. Asetage ramekiini ülaosale väike magustoitplaat. Ühe käega ramekiini all ja plaadi ülaosas asetage see ühel sujuval moel. Puuduta ramekiini ja flan peaks plaadile kukkuma. Kui see ei õnnestu, tuleb hoolikalt "prod" välja ramikaanist väljamõõtma väikese nööriga. See peaks libisema ja pange plaadile.
- Garneri terve blanšeeritud mandlitega ja piparmündi soovi korral.
Ramekinid pole vajalikud
Kuigi see on traditsiooniline küpsetama rammiinid üksikute portsjonite jaoks, ärge muretsege, kui teil neid pole. Ühe küpsetusnõu, mis mahub 9-tollisele 13-tollisele tassile, töötab hästi. Te peate tagama, et teie launahoidik on piisavalt pikk, et mahutada veevanni 1/2-tolline vesi.
Flan on Go
Kuna see on valmistatud ramekiinidelt või küpsetusnõusse ja pole eemaldatud, kuni on aeg süüa, flan sõidab hästi jääkoes. See muudab selle suurepäraseks valikuks, kui peate võtma seda õhtusöögi või pere kogumiseks. Lihtsalt katke see tihedalt plastpakendiga marsruudil ja vormimata, kui see on valmis serveerimiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 264 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 105 mg |
| Naatrium | 59 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 7 g |